靖江市位于江苏省中南部苏中平原的最南端，处在沪宁长江水道的中心点，隶属于泰州市。是上海都市圈的组成部分。面积673平方公里，辖9个镇，人口66.5万人。在长江“龙头”、国际大都市上海的带动下，靖江因优越的区位条件、优厚的经济基础、优良的投资环境和良好的发展前景，被越来越多的中外客商青睐和关注，成为长江“龙颈”上的一颗璀璨明珠。靖江三面环江，沿江岸线52.3公里，物产丰富，人杰地灵。

行政区划

　　靖江市辖1个街道、8个镇：

　　街道：靖城街道

　　镇：新桥镇、东兴镇、斜桥镇、西来镇、季市镇、孤山镇、生祠镇、马桥镇

历史沿革

　　靖江于明成化七年（1471年）建县，至今已有539年的历史。东汉未年，靖江尚未形成陆地，只有滔滔江水中突现出一座独峙的山，名叫孤山。后来由于江潮的冲刷，在孤山脚下渐渐隆起一块块沙洲。沙洲又连成片，成了陆地，对这片陆地，后来人们称之为“马驮沙”。在明成化七年建县之初，马驮沙隶属江阴，由江阴知县代管。晋太康二年(281年)，属毗陵郡暨阳县(今江阴市)。明清两朝，靖江隶常州府。1913～1927年隶苏常道。1928年隶江苏省政府；1933年隶省第八行政督察区(区署设于泰州)，1934～1938年隶省第四行政督察区(区署设于南通)。1937年12月8日，日军占领靖江。1938年2月～1945年8月，靖江县伪政权隶伪省政府。1940年8月，建立靖江县抗日民主政府；11月,隶苏北临时行政委员会。194 1年4月，县抗日民主政府隶苏中三专区。

　　1942年5月，共产党解放靖江并建立靖江政府，1944年随着共产党部队南进，重庆一带的国民党部队进驻靖江并成立临时政府。1945年12月，隶苏皖边区一专区。1946年1月，国民党县政府隶省第四行政督察区。1947年8月～1949年5月，苏皖边区一专区将泰兴县之广陵、曲霞、蒋华3个区与靖江合并建靖泰县。1949年1月28日，靖江解放。同年5月，撤销靖泰县，恢复靖江县原建制。中华人民共和国成立后，先后隶扬州、泰州两专署。1983年3月实行市管县体制，由扬州市代管。1993年7月14日，靖江撤县建市。1996年，改由地级泰州市代管。

自然地理

　　靖江市地处江苏省苏中平原南端，位于北纬31°56′～3 2°08′，东经120°01′～120°33′。东南西三面临江，隔江与张家港、江阴、武进等市区相望，东北至西北与如皋、泰兴两市毗连。全境系长江下游冲积平原，地势较为平坦，惟有孤山耸立于该市中部。水资源丰富，东南西三面临江。

　　靖江地处东亚季风盛行区，气候湿润，雨量充沛，具有明显的海洋性、季风性和过渡性气候特点。

　　靖江地处长江下游，自然条件优越，有“苏中小江南”的美誉。水资源总量约7.3亿立方米，其中地表水以引长江水为主，计2.2亿立方米，丰富的水资源为发展水产业提供了优越的条件，长江有刀鱼、鲥鱼、鮰鱼、河豚等稀少鱼种，内河有青、草、鲤、鲫、鳊等多种鱼类。地下水源约5.1亿立方米，水质优良，八圩镇地下蕴藏的优质矿泉水，日开采量可达1200吨。矿产有煤，集中于孤山周围，已探明储量800万吨，长江内有适宜建筑用的江砂，其资源有待合理开发利用。全市土地分耕地、林园地、非耕地等，其中以耕地为主，利用率100%。稻、麦、油菜、大豆为主要农作物。野生植物、栽培植物种类繁多，粮食、蔬菜、花草、瓜果、药材丰富，另有银杏、杜仲、皂荚等珍贵稀有树木。

经济概况

　　靖江市2010年预计完成GDP436亿元，财政总收入90.04亿元，一般预算收入36.89亿元。靖江人均GDP9658美元，已接近1万美元的中等经济发达水平。2010年靖江在全国百强县排名36名。实力位居苏南第二方阵前列。

　　产业结构继续优化。2010年，全市实现地区生产总值（GDP）436.03亿元，按可比价计算增长15.1%，其中一、二、三次产业分别实现增加值17.09亿元、253.78亿元和165.16亿元，比上年增长4.5%、16.1%和15.1%。三次产业结构由上年的4.2：58.9：36.9调整为3.9：58.2：37.9，产业结构进一步优化。

　　地方财力持续增强。全年实现地方一般预算收入（含江阴园区）36.89亿元，比上年增长36.0%，一般预算收入中税收比重达84.7%，比去年提高2.7%；地方一般预算收入占GDP的比重达到8.5%，提高1.1%。全年一般预算财政支出32.57亿元，比上年增长36.3%，其中改善民生、促进转型类支出增长较快。

农村经济

　　高效农业加快发展。全年新增高效农业1.8万亩，全市高效农业总面积达11.8万亩，占耕地面积的26.8%；新增设施农业面积6600亩。全市新建高效农业规模项目49个，规模养殖比重不断提高。

　　传统农业保持稳定。粮食实现连续7年增产，全年粮食总产33.14万吨，同比略增。夏粮总产完成12.89万吨，秋粮总产20.25万吨。养殖业生产总体平稳，渔业精养面积稳步扩大，全年水产品总量达到9230吨，同比增长1.4%。畜牧业生产，全年生猪出栏33.6万头、存栏24.8万头，分别下降1.9%、1.3%；家禽饲养量257万只。

　　生态农业成效明显。扎实开展绿化造林。全年累计完成造林面积2.12万亩。抓好农产品质量建设，认定无公害农产品31个、绿色食品3个；修制定省级农业地方标准3项，一个技术操作规程获得省质监局立项。农产品市场抽检合格率达到97.4%。

　　农业基础设施进一步完善。疏浚整治县级河道1条、乡级河道14条，长42.03公里，完成土方70万方；建设排灌站39个、桥梁涵洞10座、机耕路26.5千米、衬砌渠道40.63千米，埋设管道1.18千米，新建农田林网700亩。累计推广新型农机具624台（套）。

工业经济

　　经济总量稳步扩大。全部工业实现产值1716.17亿元、销售收入1537.56亿元、利税186.42亿元、利润131.50亿元，同比分别增长30.1%、31.7%、30.9%、26.1%，十一五期间我市工业高速增长，产值、销售、利税、利润年均分别增长40.6%、42.4%、53.0%、66.9%。

　　轻重工业协调发展。随着我市产业结构调整步伐加快以及节能减排力度加大，工业生产由重工业开始向轻工业方面倾斜。2010年全市规模以上轻重工业分别完成工业总产值167.34亿元和998.04亿元，同比分别增长91.5%和23.7%，轻重工业比由去年同期的1：9.23调整为今年的1：5.96，产业结构逐趋合理。

　　规模企业发展加速。649家规模以上企业完成产值1165.38亿元、销售收入1110.21亿元、利税155.31亿元、利润117.00亿元，同比分别增长30.3%、28.9%、29.2%、23.5%；全市产值过亿元企业达126家，比上年增加16家，亿元企业合计完成产值987.94亿元，占规模以上工业总产值的比重达84.8%。其中产值10亿元以上的企业也由上年的15家增加到19家。

国内贸易

　　三大消费品强势增长。汽车、石油、家电三大类商品增势强劲。三大类商品共实现零售额10.08亿元，同比增长32.6%，比全市零售额增幅高15个百分点。

　　商品市场供需两旺。全市实现社会消费品零售额92.79亿元，同比增长17.6%。批发零售业实现销售额289.59亿元，同比增长25.8%；住宿餐饮业实现营业额18.01亿元，同比增长23.1%。商品交易市场成交额达85亿元。

固定投资

　　投资规模继续扩张。全市完成全社会固定资产投资265.69亿元，同比增长36.5%，其中城乡规模以上投资项目共完成185.04亿元（不含房地产），同比增长40.2%；房地产开发投资完成30.93亿元，同比增长45.3%；城乡规模以下项目完成投资33.39亿元，同比增长33.8%。

　　工业投资占据主导。全市工业投资为180.85亿元，同比增长74.0%，占投资总额的比重为68.1%，比上年提高14.7个百分点。全社会投资总额中：第一产业投资1.25亿元，同比下降29.9%；第二产业投资180.85亿元，同比增长74.0%，其中规模以上工业投资为142.77亿元，同比增长48.5%,第三产业投资为83.60亿元。

　　亿元项目拉动增强。全市规模以上施工项目为242个，同比增长3.4%，其中新开工项目201个，同比增长8.7%，投资额超亿元以上的项目40个，同比增长25.0%，亿元以上项目全年完成投资129.81亿元，同比增长58.9%，占规模以上项目投资的比重为70.2%，同比上升8.3个百分点。

　　房地产市场量高价升。全市房地产累计投资30.93亿元，同比增长45.3%。施工各类房屋面积243.24万平方米，同比增长60.8%，其中住宅施工面积196.16万平米，增长60.2%；销售各类房面积87.90万平方米，增长30.5%，其中住宅销售80.02万平方米，增长45.7%；实现商品房销售额50.10亿元，增长49.6%，其中住宅销售额43.85亿元,增长83.2%。

开放经济

　　民营经济健康发展。全市拥有私营企业8123户，增长15.8%，个体经营户2.35万户，与上年持平。全市私营企业注册资本232.72亿元，户均注册资本286万元，分别增长44.4%和24.7%；个体经营户注册资本21.96亿元，户均注册资本9.34万元，分别增长11.6%和11.7%。民营企业经营规模继续壮大，对地方财政的贡献作用日益提升，全年民营经济实现税收30.36亿元，同比增长27.0%，占全部税收的比重达56.9%，其中国税实现民营经济税收15.37亿元，增长16.4%，地税实现民营经济税收14.99亿元，同比增长40.1%。规模以上固定资产民间投资156.34亿元，同比增长71.5%，占全社会固定资产投资比重达58.8%，其中私营个体经济完成投资112.54亿元，同比增长41.8%。

　　对外贸易恢复增长。全年对外贸易进出口总额28.84亿美元，同比增长47.7%，其中进口额7.24亿美元，同比增长143.8%；自营出口额21.60亿美元，同比增长30.5%。全市对外贸易呈现出外贸产品结构优、规模企业占比强、进口额增长高的特点。

　　利用外资量质并举。全市新批外商投资企业13家，增资项目7个，注册协议利用外资8.87亿美元(其中江阴园区1.54亿美元)，同比增长36.5%；实际利用外资3.66亿美元（其中江阴园区2.01亿美元），同比增长16.4%，利用外资表现为外资占比提高、重大项目到账快、园区载体功能增强的三大特点。

　　外经业务领域扩展。全市新签外经合同额6760万美元，同比增57.6%；完成外经营业额4329万美元，同比增长7.6%。

交通邮电

　　港口建设卓有成效。十一五期间靖江市委提出“以港兴市，港城相依”的主体战略，靖江港实现了飞速发展，建成万吨级泊位39个，其中生产性泊位22个，2010年全市完成港口货物吞吐量8139万吨，同比增长58.0%。

　　交通运能继续放大。全年交通基础设施投入29.09亿元。全年公路货物运输量1300万吨，货物周转量143000万吨公里；公路客运量1068万人次，客运周转量39858万人公里。水上货物运输量395万吨，货物周转量107800万吨公里。2010年公路总里程1212.28公里，其中高速公路24.4公里。年末全市汽车拥有量4.4万辆，比上年末增长30.3%，其中私人汽车3.24万辆，增长40.7%。

　　邮电通讯日趋完善。全年邮电业务收入实现6.44亿元，同比增长10.1%。年末固定电话用户数22.34万户。移动电话用户数 67.43万户，增长28.0%，互联网宽带用户达9.97万户。

基础设施

　　靖江城市建设步伐进一步加快。2004年，规划体系逐步健全。成立了市规划管理委员会，设置了市规划局；高起点编制城市概念规划、园区分区规划、9号地块详规等9项规划；新城区概念规划面向国际招标，中标方案已修编完成。基础设施建设提速。重点项目快步推进，9号地块全面动拆，渔婆南路拆迁安置工程启动。城市交通体系逐步形成，江安路、骥阳路等7条“丁字路”、“断头路”改造竣工，开发区“8路4桥”建成使用，天妃宫桥拓宽改造已完成基础工程浇筑；新汽车站如期竣工，新长铁路靖江站开通运行。电力、通信设施建设加快，虹桥、八圩等7个输变电工程顺利实施，新增电话用户4.3万户。城市水环境得到改善，疏浚驳砌真武河、城区横港西段等12条城区河道，新建提排站3座；建设污水收集系统，铺设污水管网5300米。实施横港中段、人民中路等一批绿化景点项目，新增城市绿地5.5万平方米。城市管理得到加强。以创建省级文明城市为抓手，着力整治城市秩序、环境卫生，市容市貌明显改观。落实环卫长效管理，健全“分级负责、划块包干”的管理机制，新建一批环卫设施；集中治理交通违章，完善交通、地名标识；加大市场整合力度，商店、摊点经营行为逐步规范；拆除违章建筑114起，面积2.1万平方米。强化城区烟尘、噪音控制和水体污染治理，环境保护得到加强。城市经营迈出新步。与江阴阳光集团达成协议，联合开发建设滨江新城区；严格城市土地使用权公开竞价出让，出让土地22宗、224.9亩，成交价1.4亿元；市行政中心顺利搬迁过渡，促进了原地块连片开发。小城镇建设加快，集镇建设投入8.2亿元，新增道路38.8万平方米、商品房18.9万平方米。靖江人杰地灵，物华天宝，是长江之畔的一颗璀璨的明珠。

民俗风情

　　弦八弹 靖江民间为婚庆渲染气氛的小型丝竹乐队，常用乐曲有《八段景》、《诵腔》、《浪淘沙》、《梅花三弄》等。为适应时代的发展和群众的需要，现今弦八弹在保留传统曲目的基础上，又增加了流行歌曲的演奏。

　　讲经 元末明初传入靖江，经过民间艺人长期口头加工，至清末达到定型阶段。由于讲经具有可贵的原始性、独特的地方性和鲜明的艺术性，深受海内外专家的重视。他们称靖江讲经为“中国民间艺术的活化石”。

　　腰鼓 兴于解放初的群众文艺活动，后因曲艺和戏剧的普及，腰鼓活动逐渐沉寂。改革开放后，随着人民生活水平的提高，广大群众尤其是中老年人将其作为娱乐健身活动。如今靖江的腰鼓队遍及各个社区，不仅阵容强大，而且演技高超，成为群众文化艺术的一大亮点。

　　孤山泥狗子 靖江传统民间工艺品，已有数百年历史。该工艺品由孤山风化的岩粉烧制而成，中空，首腹部有孔，可吹出蛐蛐之声，是儿童喜爱的玩具。除了制成泥狗，还可制成鸡、猪、老虎等动物形状。

　　孤山庙会 靖江历史上曾是多庙之县，凡是大庙均有庙会。孤山寺历史悠久，名闻遐迩，每年三月初三的庙会更是规模宏大。是日，庙里的僧侣举行佛事，善男信女朝山进香，而山下则有数以万计的群众从事各种贸易活动，其场面十分壮观。

　　小狮子舞 极富靖江特色的民间舞蹈。其特点是舞狮人模拟小狮子的各种姿态，一边腾挪扑逗，一边变换队形，将小狮子威武、健壮、憨厚、活泼的神态表现得惟妙惟肖。该舞蹈曾多次在省内比赛中获奖。

　　荡湖船 普及全国的民间舞蹈，但靖江的荡湖船自有特色。外地荡湖船为“船娘”、“艄公”2人配档，而靖江荡湖船多为“艄公”、“船婆”、“撑兄”、“船娘”4人配档，并有乐队、伴唱队伴唱。

　　打莲湘 新世纪靖江再度兴起的民间舞蹈。舞蹈者一边敲击莲湘，一边表演各种舞蹈动作，在清脆而有节奏的响声中不断变换队形。舞蹈者可以自舞自唱，也可由合唱队伴唱。

　　秧歌舞 靖江秧歌舞兴于解放初，后被更具表演性的民族舞和现代舞所取代。20世纪末，在全民健身运动的热潮中，群众性的秧歌舞再度兴起。现今的秧歌舞既有传统特色，又融入了民族舞和现代舞的表演技巧，令人耳目—新。

　　龙灯舞 靖江的龙灯舞富有特色，龙头、龙尾、龙珠制作都很讲究。表演时，随着锣鼓的伴奏，舞龙者耍出“二龙戏珠”、“金龙盘柱”、“叠罗汉”、“撬荷花”等各种招式，将龙的动态和气势表现得淋漓尽致。

　　屋脊艺术 靖江房屋建筑的一大特色。匠人运用“堆灰”和“瓦花”工艺，在屋脊上制成“喜鹊登梅”、“二龙戏珠”、“丹凤朝阳”、“麒麟送子”等各种图案，使屋脊富丽堂皇、美不胜收。靖江的屋脊艺术早为民俗学家所重视，有些专家学者还对此作了专门研究，并有文章在报刊发表。 　　唱凤凰 流行于靖江农村的民间艺术。其道具是一只纸扎的造型优美、色彩斑斓的凤凰。凤凰是传说中的吉祥之乌，所以唱凤凰的艺人，大都在春节期间去各村各户演唱，以表示对主家的良好祝愿。唱词有的是先编后唱，也有的是现编现唱，并用锣鼓伴奏，渲染节日的喜庆气氛。

民间习俗

　　庙会习俗：靖江历史上是个多庙会的县，鼎盛时期，有大小庙宇160多座，还不包括村村皆有的土地庙在内。因为多庙，自然就有很多庙会。庙会也叫香期，即善男信女们集中进庙烧香的日子。各庙的香期都不同。靖江有“三月三，上孤山”的说法。而城隍庙的想起有四次：正月十五、清明节、七月半和十月初一。其他的庙也都有自己的香期。庙会是善男信女的神圣的节日。这一天，他们天不亮就起身，斋戒沐浴，换上干净整洁的衣服，背着香袋向庙里走去。香袋是杏黄色的，上有“朝山进香”四个字，内装香烛纸马。

　　春节习俗：正月初一妇女不上灶烧早饭，忌污秽神明，让其带好孩童不致哭闹，图开头大吉。早餐吃米粉圆子，称“团圆”。对上门拜年者，款以花生、蚕豆、瓜子、糖果等，谓之“甜嘴”。午餐吃馄饨、团或除夕剩余之饭菜，意为“年年有余”。午后，三五结伴掷骰子、玩纸牌、搓麻将以消遣取乐，直至“落灯”(正月十八)洗手。整日间，“送财神”、调“苍龙”者(变相乞讨)走街串巷，调龙灯、舞狮子等民间文艺活动遍及城乡。将晚，各家呼孩童早睡，不点灯火，谓不干扰“鼠婚”。当晚各户将地扫净，初二不扫地，谓地生日。初二起，外出拜年。拜年之规，先近亲后远亲，一直延续到初七八日。俗说：“拜年拜到初七八，有酒剩点坛子脚”。初五敬财神，城镇商贾之家多以重礼祭祀。

　　靖江的元宵节，农家用米屑做成鸡、鱼、猪、鸭、棉花包、果品等模型，涂以彩色蒸熟，早晨供于佛前，焚香点烛，以祈“五谷丰登，六畜兴旺”。靖城、季市等较大集镇还举行花灯活动。农村龙灯、花船亦云集于市。此日，各庙宇为自然香期，信者去寺庙烧香。青年男女，尤其是女性，涌向街市看灯看戏。故农村称生下的女孩为“正月半上街的”。正月十三起，各家晚间在佛像前点烛掌灯，欢聚于灯前，有的约邻居聚于一堂，在佛前请“九姑娘”，卜问少女的愚、智；或请“田禾姑娘”、“灰堆姑娘”、“屎缸姑娘”等等，预卜当年年岁丰歉、人畜吉凶。如有患眼疾者，还许愿于来年灯期悬挂“天灯”。

靖江美食

　　1.靖江肉脯。当之无愧，第一名。有好几种牌子，最好吃、最贵的当数“双鱼”，是靖江人的保留项目,第一品牌，有单盒装和礼盒装两种。传说苏州、上海人也只认“双鱼”。由于技术外泄，导致现在市场上的肉脯种类很多。吃白粥的时候，加以碎的肉脯佐餐，实在逍遥至极。

　　2.长江三鲜：刀鱼、鲥鱼、河豚鱼。刀鱼比较有名，价格较高。鲥鱼已经绝种。河豚鱼，现在市面上的几乎都是养殖的，毒性小，肉质尚可。河豚鱼剧毒，吃的时候要厨师当面先尝，没事后才能动筷，但当年吃野生的时候，还是有人中毒，该鱼毒是神经麻痹，效果快，死亡率高。内脏血液和卵巢一般深埋的说。但由于味道鲜美，便有“拼死食河豚”一说。总之，“长江三鲜”已名存实亡。

　　3.蟹黄汤包：国宴之一。用靖江当地的说法：出了靖江，所有的汤包都是对汤包的亵渎。在南京中山路，中山大厦旁本来有一家，但不知什么原因，拆了。偶曾经有幸见过汤包的做法：皮要上等。蟹黄、蟹肉+肉汤煮成琼脂状，冷却后用皮裹住，要不留缝隙，否则在蒸的时候会露馅。吃汤包有句口决：轻轻提、快快移、先开窗、后吸汤。加以醋和姜丝，上乘美味，传说乾隆当年吃的时候把汤包当作包子吃，结果被滚烫的汤汁烫伤了龙嘴，但还是流连忘返。

　　4.羊肉：靖江人冬天吃羊肉的很多,靖江的羊肉和一江之隔的江阴的羊肉不一样,靖江人吃羊肉怕腥味(本人靖江人),不像江阴似乎越腥越好(有所耳闻)...比较有名的有十圩桥羊肉(海龙羊肉店 厨师名),太和羊肉,桑木桥羊肉,八圩港羊肉.前三种最为有名,各有特色.但大多都只是在冬季才开门做生意的.

　　5.籼子粥。比以上的要普及。。在这种季节，小的时候，坐着小板凳在院子里乘凉喝粥，加一个冒油的咸鸭蛋，无比惬意。ps：籼子粥不加碱的是白色，只有加碱的才会红。碱较多了会涩，而且很红，不好看。靖江有句土话：“籼子粥灌灌，养的像罐罐”。

　　6.季市大炉饼，远近闻名。

　　7.酵。靖江话读gao）烧饼。个大，飞碟状，褐色，有芝麻，有嚼劲儿。

　　8.马桥馄饨。馄饨馅很讲究，以猪肉青菜、韭菜和菠菜馅为主，基本每个馄饨里都有一只淡水虾，可不是虾米哦，味道鲜美，馄饨皮很薄，加葱、盐、味精、少许酱油和胡椒粉做汤，最好有猪板油。因最早出自马桥镇，而得名马桥馄饨，现已风靡靖江，走向全省。

 　　9.老汁鸡。又一平民食品。老汁的秘方是特配的，偶不懂的说。靖江季市镇的最有名。

　　10.红烧蹄膀。各地有各地的烧法。一般讲究文火炖，甜而不腻。

　　11.团。通俗讲，就是糯米粉包馅，鸡蛋那么大，煮法同馄饨，逢年过节必备。有芝麻馅，肉馅、豆沙、还有菜的，比之宁波汤圆一个字：香。

　　12.蟛蜞。个体小的螃蟹。一般不食用。但如果配以腌菜烧煮伴食早晚稀饭，堪称难得的美食。童年的小孩大都最喜欢自己动手抓蟛蜞烧了吃，是难得的一种童真意趣。河边、江边俯拾皆是，亦可拿蟛蜞的螯和爪来炸，烧法同龙虾，肉嫩赛螃蟹，江南人爱吃.蟛蜞爪螯，每到夏秋农闲，靖江沿江农民常会批量捉取.蟛蜞，然后运往长江对岸的苏南城市，也能卖个好价钱。

　　13.竹笋。靖江曾经是竹器之乡，竹笋嫩的时候，易折断，回来炖咸肉。

　　14金波酒。金波酒为靖江百年传统名酒，靖江三宝之一。精心选用党参、当归、五味子、红山枝、杜仲等三十六味名贵中药，以传统秘方精制，常饮延年益寿、驻颜健体。自清同治年间从宫廷传入靖江民间以来，声名远扬。

　　15.香沙芋。香沙芋是冲积平原中特有的特产，其味道很香，粘而不腻，口感特好，老少皆宜，营养丰富。制作方法一种是干烧，即连皮煮，煮熟后去皮，蘸调料吃（此法靖江人叫“烧毛芋头）；一种是烩芋头，将干烧好的芋头去皮冷却后，再用油烩，烩时加入少量的盐、味精、蒜叶味道更佳 ；一种是同鸡、猪肉、鳗鱼等一起红烧，做成菜肴。香沙芋还是赠送亲友的佳品，阴历八月半前后，是香沙芋收获季节，这时乡下人探亲，访友，往往送一些芋头作礼物。

　　16.黄桥烧饼。靖江很好吃的一种特色。脆、酥可口，是普通百姓常吃的食品。