【地区概况】

　　南充市，别称果城、绸都、果州，四川省辖地级市，位于四川省东北部、嘉陵江中游，地貌类型以丘陵为主，地势从北向南倾斜，属中亚热带湿润季风气候，幅员面积1.25万平方千米。全市辖3个区、5个县、代管1个县级市。全市常住人口554.9万。

　　南充市历史悠久，由于古代地处充国南部得名，源自汉高祖公元前202年设立的安汉，至今建成2220多年。春秋以来历为都、州、郡、府、道之治所；解放初期为川北行署区的驻地。南充是三国文化和春节文化的发祥地，民风淳朴，民俗优雅，三国文化、丝绸文化、红色文化和嘉陵江文化交融生辉。南充市是成渝城市群区域中心城市和川东北政治、经济、文化中心，是成渝经济区北部中心城市、II型大城市、三线城市，“一带一路”战略重要节点城市、川东北城市群重要节点城市、中国优秀旅游城市、国家园林城市、全国清洁能源示范城市、南遂广城镇密集区中心城市、中国特色魅力城市200强之一、国家重要的商品粮和农副产品生产基地、四川培育壮大的七大区域中心城市之一、四川省石油天然气和能源化工基地、川东北区域科教文化中心、西部地区重要的交通枢纽城市，素有“水果之乡”、“丝绸之都”的美誉。市境内有朱德故里、阆中古城景区等旅游景点。2022年5月，被纳入巴蜀文化旅游走廊的规划范围。

【行政区划】

　　南充市辖3个市辖区、5个县、代管1个县级市：

　　顺庆区　面积 555.5平方公里，人口 65万，辖7个街道、8个镇、14个乡。
　　高坪区　面积 812平方公里，人口 70万，辖2个街道、16个镇、14个乡。
　　嘉陵区　面积 1278平方公里，人口68万，辖21个镇、27个乡。
　　阆中市　面积 1878平方公里，人口 87.73万，辖3个街道、21个镇、25个乡。
　　南部县　面积 2235平方公里，人口 130万，辖6个办事处、31个镇、41个乡。
　　仪陇县　面积 1767平方公里，人口 108万，辖29个镇、29个乡。
　　西充县　面积 1108.4平方公里，人口 65.28万，辖15个镇、29个乡。
　　蓬安县　面积 1334平方公里，人口 71.07万，辖15个镇、24个乡。
　　营山县　面积 1633平方公里，人口 93.84万，辖19个镇、34个乡。

【历史沿革】

　　据《太平寰宇记》卷86果州南充县称：“取古充国为名。”《郡县释名》四川卷下：“汉名充国县，取充实之义。盖当时民物富盛，故云。东汉析置南充国县，以其在充国之南也。”后去“国”字，即为南充县。今南充市以此而得名。
　　南充开发较早，新石器时代就有先民居住。
　　夏朝，为“有果氏”之国，商周时属梁州。
　　春秋时期，形成了充国（前588—前318年），充国是当时四川盆地的四个强大政权之一（巴、蜀、充、苴），南充因位于充国南部，故得名为南充。
　　战国后期，巴国为楚国连续打败，于是把争斗目标定在了西邻的蜀国，充国与蜀国结为同盟，共同抵御巴国入侵。前318年，巴国灭充国，占领其地界，并将国都迁往阆中。
　　秦惠文王更元九年（前316年），秦国灭巴国，更元十一年（前314年）置阆中县。秦代，郡县建置依旧。
　　西汉（前206—23年）初，析阆中县置安汉（今南充）、充国县。
　　新莽时，更安汉县为安新县。
　　东汉兴平元年（194年），益州牧刘璋以垫江以北为巴郡。在南充境内置巴郡，辖安汉（郡治）、阆中、西充国（充国更名）、南充国县（析充国县置）。建安六年（201年），改巴郡为巴西郡，郡治迁阆中，隶属未变。
　　三国蜀汉、西晋、成汉时，郡县依旧。东晋时，阆中为北巴西郡郡治，辖西充国（郡治）、南充国、安汉、羔羊县（今仪陇境）。
　　南朝宋（420年—479年）时，巴西郡为僚人所聚，郡县迁今绵阳市境内侨置，辖阆中（郡治）、安汉、西国（西充国改）、南国（南充国改）、羔羊县。南朝齐时，郡县建置依旧。
　　唐朝，隶山南西道，境内置3州，辖阆州（阆中郡）阆中（阆内改，州郡治）、思恭（今阆中境）等19县。
五代时期（907年—960年），州县设置未变。后唐（923—937年），于阆州置保宁军，于果州置永宁军。
　　北宋（960年—1127年），境内置3州，辖隶成都府路的果州南充（州治）、西充、相如等13县。
　　南宋（1127年—1279年），境内置1府，辖隶潼川府路的顺庆府南充（府治）、西充、流溪县及隶利州路的阆州阆中（州治）南部、新井、奉国、新政、西水县和蓬州蓬池（州治）、仪陇、营山、伏虞、良山、相如县等2州15县。
　　元朝，置顺庆路，辖南充县、西充县、汉初县、流溪县、汉初县。隶四川等处行中书省。
　　明朝（1368年—1644年），隶四川布政使司，境内置2府，辖顺庆府南充、西充县和蓬州、营山、仪陇县，保宁府阆中（府治）、南部等1州6县。
　　清代时期（1644年—1911年），隶四川省，境内置川北道，辖保宁府阆中（道府治）、南部县，顺庆府南充（府治）、西充、营山、仪陇和蓬州（县级州）等2府1州6县。
　　中华民国元年（1912年），隶四川省，境内置嘉陵道，辖南充（道治）、阆中、南部、西充、营山、仪陇、蓬安（蓬州改）等7县。
　　中华人民共和国建立（1949年）后，隶川北行署区，境内辖南充市（区治，区直辖）、南充、西充、南部、仪陇、营山、蓬安等1市6县；属南充专区（治今岳池县九龙镇）。
　　1950年，设南充专区，属川北行署区。南充专署驻岳池县，辖岳池、南充（驻龙门场）、蓬安、营山、武胜、西充、南部、仪陇等8县。
　　1952年，南充专区属四川省领导。原由川北行署直辖的南充市划归南充专署领导。辖1市、8县。
　　1953年，南充市改为省辖市，委托南充专署代管。原广元专区所属苍溪、阆中2县及原大竹专区所属广安县划入南充专区。辖1市、11县。 。
　　1993年7月2日，撤销南充地区、南充市、南充县。设立广安地区，管辖原南充地区的广安县、岳池县、武胜县、华蓥市。同时，设立四川省地级南充市，市人民政府驻顺庆区。南充市下辖顺庆区、高坪区和嘉陵区、南部县、营山县、蓬安县、仪陇县、西充县。阆中市由四川省直辖，南充市代管。

【地理环境】

　　位置境域

　　南充市位于四川盆地东北部，嘉陵江中游。南北跨度165千米，东西跨度143千米，东邻达州市，南连广安市，东南与重庆都市圈相接，西与遂宁市、绵阳市接壤，北与广元市、巴中市毗邻，总面积1.25万平方千米。

　　地形地貌

　　南充市地势从北向南倾斜，海拔在256~888.8米之间。地貌类型以丘陵为主，高丘低山、中丘中谷、低丘带坝类型大体各占1/3。全市地貌类型分为北部低山区和南部丘陵区两大类。北部低山区大致包括阆中市北部、南部县西北部、仪陇县的大部分、营山县境内仪陇河以东地区、蓬安县的北部等。海拔一般为500~800米，相对高度200~300米。阆中市龙泉镇的天冒水山和营山县东北部的陈大寨山主峰，海拔均为888.8米，是南充的最高峰。北部低山区大致以嘉陵江为界，分成东西两部分：江西为剑门山支脉，江东属大巴山余脉。南部丘陵区位于北部低山区以南，大致包括顺庆、高坪、嘉陵3个区和西充县的全部，阆中、营山、蓬安等县（市）的大部以及仪陇县西南角的一小部分。地势由北向南逐渐降低，海拔由500米下降为256米，地貌由高丘逐渐变为低丘或低丘平坝。丘体在长期的流水和嘉陵江干支流的作用下，支离破碎，大小不等。一般成串分布，多为尖顶或圆顶，呈桌状、垅岗状等。

　　气候特征

　　南充市属中亚热带湿润季风气候。其气候特点与盆地南部的长江河谷地区相比，气温相对较低，雨季较长，暴雨较多。与川西平原相比，气温相对较高，春雨的比重大。南充历年平均气温在17.1℃左右，各月气温年平均变动范围在4℃左右，全年极端最低气温介于-2.5℃~5.7℃之间，极端最高气温在39.0℃~41.3℃之间。最冷的1月，月平均气温除仪陇为4.9℃外，其余县（市、区）都在6℃以上；最热的7、8月份，多数县（市、区）的月平均气温都在27℃以上。一般8月较7月气温稍高。

　　水文水系

　　南充市降水丰富，多年平均降水量按1000毫米计算，扣除蒸发量，年产水总量大约41.91亿立方米，多年平均径流深为313毫米左右。径流深度与降水的地区分布大体一致，降水多的地方径流深度大，降水少的地方径流深度小。南充地下水多分布在境内嘉陵江的干支流两岸第四系冲积、洪积层中，主要有松散堆积孔隙水和碎屑岩孔隙裂隙水两种。嘉陵江为流经市域的最大河流，境内干流长301千米，嘉陵江与其左岸较大的支流东河、构溪河和右岸较大的支流西河、白溪河（濠）构成了南充丰裕的水系。拦截西河上游而形成的升钟水库，位于南部、阆中、剑阁三县（市）交界处，集雨面积1756平方千米，总库容13.39亿立方米，是西南最大的人工水库。

【社会事业】

　　教育事业

　　南充市有小学378所，招生5.12万人，在校生33.18万人。初中346所，招生6.06万人，在校生18.71万人。全市普通高中60所，招生3.53万人，在校生10.95万人。中等职业教育学校29所，招生3.15万人，在校生8.14万人。特殊教育学校10所，招生395人，在校生1990人。
　　南充市有普通高校7所，普通本（专）科招生2.71万人，在校生8.94万人，毕业生2.15万人。研究生培养单位2个，招生2652人，在校生7316人，毕业生1307人。

　　文化事业

　　南充市文化系统共有艺术表演团体4个，艺术表演场所8个。全市共有文化馆10个，文化站426个，公共图书馆10个，博物馆11个。

　　医疗卫生

　　南充市有医疗卫生机构（含村卫生室）5347个，其中医院183个，基层医疗卫生机构5122个。医疗卫生机构床位47103张。卫生技术人员41009人，其中执业（助理）医师16780人，注册护士17587人。
　　医院：首都医科大学附属北京安贞医院南充医院

【交通运输】

　　铁路
　　达成铁路横贯东西，兰渝铁路纵穿南北，两条铁路分别属于西南地区、川渝地区的东西和南北交通大动脉。2013年7月，南充市编制完成了《南充市中长期铁路网发展规划研究报告》，南充未来铁路将形成以南充为中心，“承东启西、南传北递、覆盖全域、枢导川东”的“米”字形状铁路路网格局。建成“二纵二横四射线”铁路通道，将有效融入“西三角”经济圈。

　　水运
　　嘉陵江渠化工程，全国首条“水上高速路”。千里嘉陵江第一港南充港为中国西北和川东北地区出入长江的重要门户，千吨级船队可从南充北上广元，南下重庆，直达上海。规划建设嘉顺港区、仪陇港区、阆中港区、南部港区和蓬安港区等5个港区，共11个作业区。

　　航空
　　南充高坪机场：属4D级预留的4C级机场，现有机场为2012年底新建成的一条长2800米、宽60米的机场新跑道并已于2013年初投入使用，原旧跑道改作平滑道供飞机进出主跑道，民用停机坪扩建至60000多平方米。目前，南充高坪机场正按照国家开放口岸机场进行改扩建设计，按年吞吐量350—500万人次设计，拆除老航站楼，新建航站楼3.6万平米，新建8个以上登机廊桥以及远机位，设置完整的边检、海关、检验检疫体系，增加境外航班区域，对航站楼外观进行一体化打造，提升形象，并新建旅客过夜大楼等基础设施，整个改扩建预计将在2019年拉开帷幕。
　　南充机场已开通上海—南充—昆明，南充—北京，南充—广州，南充—深圳，南充—惠州、南充—汕头（揭阳）、西安—南充—三亚，拉萨—南充—南昌，南充—桂林—广州（暂停）、南宁—南充—天津、南宁—南充—济南、乌鲁木齐—南充—温州、南充—长沙—厦门（暂停）12条航线，即将开通丽江—南充—南京（郑州），加密南充——深圳，由7家航司执飞、通航18座城市，初步达到覆盖大陆东西南北的航空网络。

【旅游资源】

　　南充古朴，钟灵毓秀，是著名的历史文化名城、中国优秀旅游城市。因立城久远，人才辈出、文化传统深厚，故市内佳境众多，旅游资源极为丰富，拥有全国和省、县三级重点文物保护单位200多个，旅游景点60余处，既有名扬遐迩的胜迹名苑，天生丽质的自然风光，还有独具特色的地方文化。有全国历史文化名城古城阆中，白塔古庙及嘉陵江第一山锦屏山的秀色，白云山俊美，升钟水库清幽，太蓬山、金城山、凌云山宗教文化，定会使游人流连忘返。阆中滕王阁、观星楼、汉恒侯祠、万卷楼、张宪祠、李淳风墓、袁天罡墓以及汉将军王平墓将勾起你的怀古幽幽情思。两千多年的栽桑养蚕历史形成丝绸文化，更是独树一帜。朱德故居、罗瑞卿故居、张澜纪念室定将涌腾起人们对伟人虽去，但风范永存的激情。川北大木偶、川北灯戏、川北皮影、川北剪纸将缩小语言、文化时空差距，使人们为之倾倒。目前，南充市已开通两条国际旅游线路：一条是“将帅故里游”，一条是“三国遗迹寻踪游”。

　　曾是川陕革命根据地的大巴山山区一带，留下了近代中国革命许许多多的遗址遗迹。全区被列为国家、省级重点文物保护单位的有30多处。米仓山东段、大巴山区优美的自然风景光彩夺目，如南江光雾山景区的喀斯特地貌景观秀丽多彩，通江诺水河景区山清水秀、洞穴成群，钟乳石景观造型精美、玲珑剔透。区内已建立了达县真佛山、通江诺水河、南江光雾山、宣汉百里峡等以自然风景为主的省级风景名胜区，还有巴中南龛坡-阳灵山、蓬溪赤城湖、遂宁广德-灵泉、开江宝石湖、达县明月江等市(县)级风景名胜旅游区，以及营山太蓬山、南充西山和南部升钟水库等旅游点；开辟了达县铁山和西山、南充金城山、大竹五峰山等省级森林公园。

　　历史文化遗迹：有青居淳祐故城遗址，渠县冯焕阙、沈府君阙、赵家坪和蒲家湾无铭阙，渠县王万邦墓城坝遗址，开江县陶牌坊，阆中桓侯庙和华光楼、川北道贡院、五龙庙，蓬溪单筒小井，达县龙爪塔，南充奎阁、紫云坪植茗灵园记岩刻，达县真佛山庙群，蓬安云山故城等多种历史名胜景观。
　　革命遗址：有仪陇朱德故居，通江红四方面军总指挥部旧址，巴中川陕苏维埃政府旧址，巴中特别市苏维埃旧址，沙溪红军石刻标语和红军烈士墓碑，平昌刘伯坚烈士纪念碑，达县石桥红军标语，南江县城关红四门及城墙、长赤苏维埃政府旧址及石刻标语，宣汉王维舟旧居等多处革命文化遗址。
　　宗教名胜：有巴中南龛水宁寺和阆中大像山、岳池千佛岩、邻水千佛崖摩崖石刻、摩崖造像及蓬溪宝梵寺大殿及壁画，南充白塔、营山白塔、大竹白塔、广安褒光寺、南部禹迹山、南部李封观和神坝砖塔等塔寺。
　　人造景观：麻子滩，升钟水库、西充红旗、广安全民、大竹鸟木、邻水大洪河、开江宝石、八尔滩等人工水库景观。
　　古南充八景：果山秋色、白塔晨钟、金泉夜月、栖乐灵池、青居烟树、曲水晴波、朱凤朝霞、连洲古谶。
　　新南充八景：西山宛如“睡美人”、北湖胜景迷人眼、清泉寺庙成圣地、万卷楼上“破万卷”、奎阁风采仍依旧、川北行署旧址风光美、瑞卿故居成胜景、老君道观名远扬。

【风景名胜】

　　◆朱德故里琳琅山景区

　　朱德故里琳琅山景区是缅怀朱德同志丰功伟绩，对广大干部群众特别是未成年人进行爱国主义教育和革命传统教育的红色旅游景区。位于四川省南充市仪陇县马鞍镇，整个景区面积52.5平方公里，由琳琅山、柏杨湖、蓬莱阁、插旗山景区和马鞍古镇五部分组成。其中，核心景区面积5.6平方公里，由朱德故居、朱德同志故居纪念馆等核心景点组成。有全国文物保护单位3处，省级文物保护单位11处。
　　朱德故里琳琅山景区先后被命名为全国爱国主义教育示范基地、中小学爱国主义教育基地 、党员干部革命传统教育基地、国家国防教育基地、全国廉政教育基地；是全国100个红色旅游经典景区、国家AAAAA级旅游景区、中国红色文化旅游精品景区。

　　◆阆中古城

　　阆中古城，位于四川省南充市阆中市阆水中路33号，地处四川盆地东北缘、嘉陵江中游，古代巴国蜀国军事重镇，有中国春节文化之乡，中国四大古城之一称号。
　　阆中古城景区总面积4.59平方千米，古城核心区域2平方千米，有张飞庙、永安寺、五龙庙、滕王阁、观音寺、巴巴寺、大佛寺、川北道贡院等8处全国重点文物保护单位；有邵家湾墓群、文笔塔、石室观摩崖造像、雷神洞摩崖造像、牛王洞摩崖造像、红四方面军总政治部旧址、华光楼、阆中文庙等22处省级文物保护单位。
　　阆中古城先后获得全国历史文化名城、中国优秀旅游城市、国家5A级旅游景区、中国春节文化之乡等多项荣誉，2013年9月，阆中古城旅游区被批准为国家5A级旅游景区。2020年11月18日，当选“成渝十大文旅新地标”。

　　◆张澜旧居

　　张澜旧居，位于四川省南充市西充县莲池乡观音堂村，占地面积约3000平方米，建于清康熙初年。
　　张澜旧居是一座典型的川北民居，旧居依山而建、面水而居。山是长岭山，水是玉带河，青山绿水相依，荷塘梅林相望，清雅幽静。旧居坐西向东，三合院落，房屋以灰青色墙为主，穿斗结构，木梁青瓦，青石院坝，院内房屋之间有石板路相通，或小阶梯式路相连，整个故居苍老古朴。张澜先生在此居住了29年，度过了他的青少年时期。张澜旧居由正院、北院、南院及牲畜圈四部分组成。正院、南院、北院的相互交接、呼应，形成了一个完整的富有典型川北地方特色的民居建筑群。张澜旧居是民主革命家、人民教育家、爱国主义者张澜先生青少年时期居住的地方，为研究张澜先生生平和纪念张澜先生提供了实物和载体，同时成为青少年爱国主义教育基地。
　　2006年5月25日，张澜旧居被中华人民共和国国务院公布为第六批全国重点文物保护单位。

　　◆凌云山风景区

　　凌云山风景区，位于四川省南充市高坪区318国道南，距市中心10千米，景区面积33平方千米，属亚热带温暖湿润气候区。
　　凌云山风景区由凌云山道教文化游览区、白山佛教文化游览区、图山儒家文化游览区三大部分组成，主要景点有三清殿、天然睡佛、真武宫等。
　　凌云山风景区先后被评为国际生态安全旅游示范基地、国家AAAA级旅游景区、国家森林公园、全国青少年户外体育活动营地、省级地质公园、四川省文化产业示范基地。

　　◆升钟湖景区

　　升钟湖景区位于四川省南充市南部县西北部，依托大型水库升钟水库而建，属于水库型水利风景区。景区面积436.9平方千米，其中水域面积55.68平方千米，蓄水量13亿立方米。升钟湖景区距南部县城约30千米，与阆中市、广元市剑阁县接壤。
　　升钟湖景区是国家AAAA级旅游景区、国家湿地公园、国家水利风景区，环湖四周保留着众多的先民遗迹、古刹寺庙以及傩戏、地灯、高跷、狮舞、杂耍、根雕、盆艺等古老的民间艺术，形成了具有升钟湖特色的川北旅游文化。
　　2011年1月，升钟湖景区被原国家旅游局批准为国家AAAA级旅游景区。2013年9月，升钟湖景区被中华人民共和国水利部批准为第十三批国家水利风景区。

　　◆金城山森林公园

　　金城山森林公园，位于四川省境内，地处岳池、高坪、蓬安三县（区）交界处，与蓬安凤凰山（凤凰谷）依山相连，海拨高度为824.6米，与周边环境形成三百余米的相对高差，是南国第一高峰。临空俯瞰金城山国家森林公园，如一条蛟龙横卧在嘉陵江畔，这条龙“头顶金城（金城山），身贯凤凰（凤凰寺），手握圣灯（圣灯寺），尾扫龙门（龙门寺）”。金城山是道教中天下七十二福地之一，有金城天下奇之说，更有“道教仙境长门赋，洞天福地凤求凰”之美誉。

　　◆西山风景区

　　西山风景区位于四川南充顺庆区城西郊，面积8平方公里，素有“西山秀色”之美誉。由舞凤山、人头山、官宝山、栖乐山、火凤山、马鞍山、插旗山等山体构成，宛如一道绿色屏障，环抱市区西面，制高点海拔480.7米。西河从山脚缓缓流过，形成山水相接、林木葱郁的良好自然景观，素有“西山秀色”之美誉。
　　西山为南充著名风景名胜之地，不但有谢自然飞天这美丽传说，且南充人历有“三月三游西山”之盛举。风景区集自然生态、三国文化、川北风情于一体，是锦绣南充风物揽胜的宝地、休闲健身的乐园和“三国文化探源游”的目的地。2006年被评为国家AAAA级旅游景区。

【南充美食】

　　顺庆羊肉粉：历史悠久，制作精细，是南充乃至川北名特小吃之一。早在清代，顺庆羊肉粉就闻名遐迩，最为有名的当属朱老拱粉店。顺庆羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉汤、馅，配上考究的佐料而成，具有三鲜特色（粉鲜、馅鲜、汤鲜），米粉质细、绵软、馅味清得无腥膻，汤色乳白而滚烫。数九寒冬，食一碗羊肉粉可发热冒汗，大有驱寒祛湿之功，故有人喜用食羊肉粉发汗治疗感冒。

　　川北凉粉：自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后川北凉粉无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。不久，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时，就曾特意品尝了川北凉粉。川北凉粉之所以出名，不仅仅是凉粉制作独具特色，更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等掺合制作的红油，以及有精选大蒜捣制的蒜泥，可谓色、香、味俱全，独具风味。

　　保宁干牛肉：亦称张飞牛肉，为阆中市一大名食。在清代乾隆年间就远近驰名，至今已有200多年的历史。民国时期在成都“劝业会”上被评为“上等食品”，自此声誉更佳，至今不衰。保宁干牛肉分生、熟两种。生干牛肉又称风干牛肉，经腌制、烟熏、风干、密藏等工序精制而成。熟牛肉，系选用精肉，经浸渍、松肉、腌制、抹香、煮熟、烘干等工序精制而成。保宁干牛肉，色显玫红，滋润光亮，肉质细嫩，纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬。食之，咸淡适口，五味俱香，具有浓郁的山野味，为宴席配餐、伴酒佐餐之上品。

　　松花皮蛋：为南充名特产品。系采用传统天然原料配方，不含铅，无有害物质，且含有多种氨基酸和麸酸钠，呈弱碱近中性。南充松花皮蛋质量特佳。蛋体离壳容易肃取，蛋白透明，富有弹性，松花明显，宛若松柏盆景，蛋黄油泣，略带糖心。近年来，又创一种在蛋层间具有明显的赤、橙、黄、绿、青等色彩绚丽的“五彩松花皮蛋”，为海内外盛大宴会和工艺菜谱增加了新的品种。1982年，在外贸部商检局重庆分局和外贸系统在罗江召开的出口食品质量评比会上，南充松花皮蛋获总分第二名，在四川省食品系统质量评比会上，获第一名。1984年该产品远销首都，被誉为“嘉陵状元皮蛋”。目前，该产品远销东南亚等地及全国各大城市。

　　保宁白糖蒸馍：为阆中市一大名食。系清乾隆时回民技师哈公奎所创。据阆中县志记载：“保宁麦面最知名，取南麦碾细，重罗筛之，蒸为馒首，名曰蒸馍。远行者携千余里外，虽外霉内燥，蒸之移时，而色、香、味、形如故。外来客商多于县中购蒸馍以作馈品”。

　　营山板鸭：在埋没千年以后，直到清代方名噪天府，民国以后，驰名远近。营山板鸭的制作，有其独特之处。一是非时不做。每年立冬以后，立春以前方可制作；二是选鸭挑剔。有三忌：即忌未阉之雄鸭；忌越冬老鸭；忌体弱瘦鸭。有三选：即选膘肥肉厚者；选羽毛光亮者；选活泼强食者。三是制法特殊。板鸭的制作要经过宰杀、去毛、密封、熏烤等多道工序。制成后色泽金黄、腊香四溢。四是选形别致。其一鸭体正圆，头颈反顾，宛似团扇飞鸿。其二秀颈直伸，若鲲鹏展翅。如此做成，使人闻香滴涎，但又爱不忍食。目前，营山板鸭远销成渝及云南、贵州、陕西、广州等地。

　　南部鸭老壳：说了那么多的美食，又怎么能忘了自己的家乡——南部呢，在南部，其他县市的美食也能找到踪影，但更为独特的还是南部二中门口鸭老壳真可谓品味独特，但也秉承了老川味——辣的特色！在这儿也就不说它选料的考究了，你试了就知道听我的没错！！！

　　蓬安河舒豆腐：历史悠久，远近驰名。据当地老人回忆，相传清顺治年间就有了名气。河舒豆腐由于质量好，附近几个乡的人逢场都要到这里来买，成了当地久负盛名的土特产。河舒豆腐具有两大特点：一是绵软，端在手上东摇西晃不垮墩子，放在桌上仍端正不偏，放一天不流水，不变型；入锅任煮不烂，火炕任翻不硬，筷子挑起仍是嫩闪闪的不断裂。二是吃起细嫩，味道鲜美，吃后有回味，给人以爽适的感觉。

　　西充狮子糕：以香甜酥脆、入口化渣、色之金黄的特色，享誉海内外，多年来畅销不衰，给西充人民创造了财富，带来了娇傲。狮子糕原名“寿王糕”。出自1876年（光绪二年）秋，杭州西湖“寿春坊”斯仁谷之手。 1961年朱老总回家乡路过西充，还将狮子糕带回中南海，并给予高度评价。1964年西充民歌手余家清带着西充乡土风味赴成都参加省职工调演，一曲“好吃不过西充狮子糕”的民歌得到了高度赞美。人们不但爱吃狮子糕，而且会唱“好吃不过西充狮子糕”的民歌。

【荣誉称号】

　　消费品工业“三品”战略示范城市、中国特色魅力城市、国家园林城市、中国优秀旅游城市
　　2019年10月23日，被确定为“第三批城市黑臭水体治理示范城市”。
　　2019年11月06日，入选中国地级市百强第56名。
　　2019年11月25日，入选“2019中国城市品牌评价百强榜（地级市）”。
　　2020年6月9日，获评四川省促进服务业发展工作先进市党委、政府。
　　2020年12月，入选“四川省文明城市（县级）名单”。
　　2020年12月25日，入选“第一批国家文化和旅游消费试点城市”名单。
　　2020年12月25日，被国家卫生健康委等授予“无偿献血先进省（市）奖”。
　　2021年2月1日，被表彰为“创建全国无障碍环境达标市县村镇”。
　　2021年4月23日，被评为中国十大 " 舒适之城 "。
　　2021年5月7日，被四川省委、四川省人民政府授予“全省去冬今春农民工服务保障工作先进单位”称号。
　　2021年5月，入选“中国地级市百强品牌城市”名单。
　　2022年1月，被中共四川省委、四川省人民政府评选为四川省2021年度乡村振兴先进市（州）。
　　2022年2月，获批设立跨境电子商务综合试验区。