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湘潭市的景区景点
   

湘潭市的风景图片
湘潭市美景
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湘潭市湘潭大道
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湘潭新塘美好社区
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湘潭市美景
湘潭市美景
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区号:0731
邮编:411100
面积:5015平方公里
人口:270.12万人
行政区类别:地级市
位置:位于湖南省中部偏东地区,湘江中下游
政府驻地:岳塘区湘潭大道人民大厦
行政区划:2个区、1个县,代管2个县级市
车牌代码:湘C
机 场:长沙黄花国际机场
火车站:湘潭站、湘潭北站、韶山南站、湘乡站等
著名景点:韶山、昭山城市海景水上乐园、白石公园、昭山、水府庙、万楼·青年码头
 

地区概况

  湘潭市,湖南省辖地级市,简称潭,因盛产湘莲而别称“莲城”,又称“潭城”,总的地貌轮廓是北、西、南地势高,中部、东部地势低平。全市辖2个区、1个县,代管2个县级市,总面积5006平方千米。湘潭市常住人口270.12万人。

  湘潭市从南朝开始建县,距今已有1500多年,是湖湘文化的重要发祥地、中国红色文化的摇篮,有“小南京”、“金湘潭”的美誉。“湘中灵秀千秋永,天下英雄一郡多”,湘潭伟人、巨匠灿若星辰——一代领袖毛泽东、开国元勋彭德怀、蜀汉名相蒋琬,晚清重臣曾国藩,文化名人齐白石,著名将领黄公略、开国大将陈赓、谭政等都诞生于此。

  湘潭市是长江中游城市群成员、国家长株潭城市群“两型社会”综合配套改革试验区中心城市,曾获得中国优秀旅游城市、国家园林城市、全国文明城市等荣誉。2016年12月7日,湘潭被列为第三批国家新型城镇化综合试点地区。2018年11月,入选中国城市全面小康指数前100名。2021年1月29日,入选湖南省人民政府公布的2020年度真抓实干成效明显的地区名单。2022年2月24日,国家发改委发布《国家发展改革委关于同意长株潭都市圈发展规划的复函》,正式批复《长株潭都市圈发展规划》。

行政区划

  湘潭市辖2个市辖区、1个县,代管2个县级市:

  岳塘区 面积 206平方千米,人口 46万。邮政编码411101。
  雨湖区 面积 74平方千米,人口 44万。邮政编码411100。
  湘乡市 面积2003平方千米,人口 102万。邮政编码411400。
  韶山市 面积 210平方千米,人口 15万。邮政编码411300。市人民政府驻清溪镇。
  湘潭县 面积2513平方千米,人口119万。邮政编码411200。县人民政府驻易俗河镇。

历史沿革

  湘潭历史悠久,境内已知的最早居民村落遗址,为公元前4400年—前3300年间的大溪文化时期遗址,位于湘潭县老虎坑和堆子山。湘乡市岱子坪遗址亦属公元前2800年—前2300年间的龙山文化时期村落遗址。
  商周时期,市境为荆楚之地,越文化的影响较大。从出土的文物看,这里是中原文化和南方文化交汇融合地区。
  战国后期,楚从黔中郡划出长沙郡,湘潭市全境属长沙郡。秦统一中国,郡属仍旧。
  西汉,刘邦封吴芮为长沙王,继而刘发为长沙王,湘潭全境属长沙国。
  东汉初,建湘乡县,划入零陵郡,境内余地属长沙郡。建安二十年(215年),蜀、吴划势力范围,零陵郡属蜀,长沙郡属吴;建安二十四年(219年),吴袭荆州,市境遂均属吴衡阳郡,郡治在今湘潭县古城乡。
  晋,市境属衡阳郡,郡治仍在今湘潭县古城乡。当东晋从荆州析出湘州时,境属湘州。
  南北朝时期,市境属南朝管辖,属湘州衡阳郡。
  隋,市境属潭州长沙郡。唐天宝八年(749年),从隋代的湘潭和衡山两县北部调整出新的湘潭县,并将县治移至洛口(今易俗河镇)。
  五代时期,市境为南方马氏所建楚国属地,隶潭州长沙府。
  宋朝,市境属荆湖南路潭州。南宋,湘潭县城迁往今湘潭市城正街。
  元贞元年(1295年),湘乡、湘潭县均升为州,均属湖广行省湖南道天临路。
  明洪武三年(1370年),降州为县,属长沙府。
  清代,市境属长沙府。
  1949年8月,湘潭和平解放,湘潭县人民政府成立。
  1950年7月,经中南军政委员会批准,改湘潭县城关区为湘潭市,隶属由岳阳迁至湘潭的长沙专署(1952年10月改名为湘潭专署),湘潭市人民政府正式成立。
  1953年4月,政务院批准湘潭市为省辖市,由湘潭专署代管。
  1968年9月,成立湘潭市革命委员会,
  1980年10月,湘潭市革命委员会改名为湘潭市人民政府,同年湘潭市改为省直辖市。
  1983年8月,湘潭地市合并,将其原湘潭地区的浏阳县划归长沙市,醴陵、攸县、茶陵、酃县划归株洲市,湘潭、湘乡两县划归湘潭市。湘潭实行市管县体制。全市辖湘潭、湘乡两县和雨湖、岳塘、湘江、板塘、郊区五个区。
  1984年,将湘潭县的银田镇和韶山区划出设立县级韶山区,由湘潭市管辖。
  1986年,湘乡县改市,仍由湘潭市辖。
  1990年,韶山撤区设市。
  1992年,湘潭市城郊区由雨湖、湘江、岳塘、板塘、郊区五个行政区以湘江为界调整为雨湖、岳塘两个行政区。

地理环境

  位置境域

  湘潭市位于湖南中部,湘江中游,与长沙、株洲各相距约40千米,成“品”字状,在平面直角坐标上,湘潭市东西最大横距108千米,南北最大纵距81千米;北连宁乡市、望城区、长沙县,南与衡东县、衡山县、渌口区交界,东接株洲市区、渌口区,西与双峰县接壤。全市总面积5006平方千米。

  地形地貌

  湘潭市总的地貌轮廓是北、西、南地势高,中部、东部地势低平,但地势起伏较为和缓,反差强度不大,近80%的面积在海拔150米以下。地貌类型多样,山地、丘陵、岗地、平原、水面俱备。市域内为典型的低山-丘陵地貌,属伪山、衡山、涓水盆地相间的盆岭山系,地貌轮廓是北、西、南地势较高,有韶峰、褒忠山、昌山、晓霞山四山为主体的中低山环绕;中、东部地势低平,有湘江和涟、涓两水为主体的水系分布,全市以“四山一江两水”为骨架组成了向东北开口的山丘盆地地势。市区座落于盆地开口处湘江下游的河谷平原上。最高点位于西部的褒忠山,海拔793米。最低点在昭山脚下的金马洲,海拔30.7米。大致可以分为构造侵蚀低山—丘陵地貌、构造侵蚀剥蚀中低丘陵地貌、侵蚀堆积河谷平原地貌三种地貌类型。

  气候特征

  湘潭属中亚热带季风湿润气候区,夏秋干旱,冬春易受寒潮和大风侵袭。光能资源比较丰富,历年平均日照时数1640—1700小时。热量资源富足,平均气温16.7—17.4℃。降水量较充沛,但季节分布不均,年际变化大,全年降水量为1200-1500毫米。

  水文水系

  湘潭市属湘江水系。区内地表水系发育,有涓水、涟水河为主要支流。涓水起源于双峰县马鞍山一带,河宽70—100米;涟水为湘江一级支流,流经涟源、娄底、湘乡,于湘潭河口注入湘江;湘江位于市域东部,总体上水流平缓。地表水体较大的有水府庙水库,是娄底市城区主要供水水源地,也是韶山灌渠的供水地,属于省级湿地保护区。此外有花石、瓦叶塘、上石坝等小型水库。

社会事业

  教育事业

  湘潭市有普通高校11所。研究生招生5775人,在校生17272人,毕业生4767人。普通高等教育(本专科教育)招生55064人,在校生182047人,毕业生43983人。中等职业教育招生7353人,在校生20902人,毕业生5963人。普通高中招生13743人,在校生43833人,毕业生14216人。初中招生27767人,在校生80024人,毕业生20792人。普通小学招生29443人,在校生171579人,毕业生27743人。在园幼儿64805人。小学适龄儿童入学率100%,高中阶段教育毛入学率99.0%。

  文化事业

  湘潭市有艺术表演团体12个,公共图书馆7个,博物馆、纪念馆8个,群众艺术馆、文化馆6个。有线广播电视用户59.58万户。广播综合人口覆盖率为100%,电视综合人口覆盖率为100%。全市非物质文化遗产保护体系中,国家级2项、省级27项、市级42项、区县级59项。
  国家一级图书馆:湘乡市图书馆、韶山市图书馆

  医疗卫生

  湘潭市有医疗卫生机构2442个。其中,医院85个,妇幼保健院6个,乡镇卫生院47个,社区卫生服务中心(站)29个,诊所(卫生所、医务室)932个,村卫生室1268个,疾病预防控制中心6个、卫生监督所6个。卫生技术人员23661人。其中,执业医师和执业助理医师8968人;注册护士11356人。医疗卫生机构拥有床位21411张。其中,医院拥有床位17053张;乡镇卫生院拥有床位3173张。
  市直医院:湘潭市中心医院(三级甲等)、湘潭市一医院(三级甲等)、湘潭市中医医院(三级甲等)、湘潭市二医院、湘潭市三医院、湘潭市五医院、湘潭市六医院、湘潭市妇幼保健院(四医院)、湘潭市口腔医院、韶山医院等

  体育事业

  湘潭市有体育场地8056个。其中,体育馆3座,运动场445个(含体育场、小运动场、田径馆),游泳池59个(含游泳跳水场馆),各种训练房405个(含综合房及专项训练房)。开展全民健身项目45项次。新建农民体育健身工程的行政村10个。

交通运输

  公路

  公路方面,民国二年(1912年)兴筑了长潭公路”,湘潭湘江一桥是湘江上第一座公路大桥,1996年建成的京港澳高速长潭段是湖南省第二条高速公路。湘潭与长沙、株洲形成省内最便捷的公路网并合组为国家公路运输枢纽。全市在建城际铁路1条:长株潭城际铁路,在建高铁一条:沪昆高铁;7条高速公路:京港澳高速公路、上瑞高速公路、长潭西高速公路等,在建高速公路两条;两条国道:G320国道、G107国道;5条省道,在建干线公路4条,市境内铁路三条:京广线、湘黔线、洛湛线。截至2011年底,全市普通公路通车里程达7756千米。全市通车公路路网密度为155千米/百平方千米,是全国平均水平的三倍多。居湖南省第2位。
  国道:G107(北京—广东深圳)、G320(上海—云南瑞丽)
  高速公路:北京—港澳高速公路(G4)、上海—昆明高速公路(G60)、宁乡—韶山高速公路(S01)、长沙—湘潭西线高速公路(S41)、岳阳—临武高速公路(S61)潭衡西段及长湘段、长沙—韶山—娄底高速公路(S50)
  在建、待建高速公路:长株潭南外环高速、长株潭西外环高速等

  铁路

  湘黔线横贯市境,京广线在市区经过,洛湛线在市境西北经过。10余家大型企业各有铁路专线与这两大主干线相通。境内设有湘潭站、湘潭东站(货运站)、湘乡站和韶山站四个站。2012年12月26日改扩建工程基本完工的湘潭站和湘乡站恢复客运,硬件条件得到很大提升。全面完工后的湘潭火车站将提升为规模始发站,现已开通往广州的始发列车,计划开通8对始发列车。
  长株潭城铁于2010年6月开工,在湘潭境内设昭山,荷塘,板塘,湘潭四站,已于2016年12月26日建成通车。2010年3月26日开工建设的沪昆客运专线铁路通过雨湖区,湘潭县,韶山市,湘乡市,并在雨湖区响水乡与韶山市永义乡设湘潭北站与韶山南站,远期还可能引入渝厦高铁。其中湘潭北站定位为具备始发站功能的长株潭中心站,按3台7线、站房1.2万平方米规模建设,长沙地铁3号线也将延伸至湘潭北站。
  2014年12月16日,沪昆高铁长沙至新晃段开通运营,湘潭北站正式运营。

  航空

  湘潭至长沙黄花国际机场路程仅需1个小时,可直飞北京、上海、深圳、香港、曼谷等大中城市。远期规划建设长株潭第二机场——韶山机场。

  水运

  湖南省最大的河流湘江穿过市区,截止至2009年末,上起马家河、下至昭山湾,全长42以里的湘潭港拥有易家湾、谭家湖、大埠桥、铁牛埠港区、九华港区(河西中心港区)、河西港区、易俗河港区、寒鸡港等多个港区。

风景名胜

  ◆韶山旅游区

  韶山旅游区,位于湖南省湘潭市韶山市韶润大道1号,地处长沙、株洲、湘潭三市交界处。
  韶山,因舜帝南巡至此奏韶乐而得名。是中国四大革命纪念地之一,拥有全国文明城市、国家5A级旅游景区、中国首批优秀旅游城市、国家级重点风景名胜区、全国爱国主义教育示范基地、首个全国红色旅游融合发展示范区、首批国家全域旅游示范区创建单位、全国红色旅游国际合作创建区等金光闪耀的国家级名片。韶山旅游区主要由故居景区和滴水洞景区组成,滴水洞景区占地面积10万多平方米。故居景区中的景点有毛泽东同志故居、毛泽东广场、毛氏宗祠、毛泽东同志纪念馆、毛泽东图书馆、南岸私塾等,滴水洞景区中的景点有滴水洞一号楼、名人碑刻、虎歇坪、滴水仙境等。

  ◆彭德怀纪念馆

  彭德怀纪念馆,位于湖南省湘潭市乌石镇彭德怀故居对面的200米的卧虎山上,依山而建,与彭德怀故居遥相呼应,占地面积8公顷;江泽民同志亲笔题写了馆名;彭德怀纪念馆是以全国重点文物保护单位——彭德怀故居为依托建立起来的全国一座完整、系统地介绍彭德怀同志生平业绩的传记性专馆,隶属于湘潭县委。
  担负着彭德怀故居、纪念馆、彭德怀铜像、德怀墓、德怀亭和l烈士墓等纪念设施的管理和宣传职责;纪念馆控制面积30公顷,占地面积160亩,1998年10月20日建成开馆。曾经荣膺全国百家红色旅游经典景区、中国红色旅游十大景区等殊荣。2016年12月,彭德怀纪念馆被列入《全国红色旅游经典景区名录》。

  ◆昭山城市海景水上乐园

  昭山城市海景水上乐园,位于中国湖南省湘潭市岳塘区芙蓉大道仰天湖公园西侧,是中国最大的室外+室内综合型热带滨海风情主题水上乐园。
  昭山城市海景水上乐园占地近20万平方米,室外水上乐园的人造海滩和海浪池面积达5万多平方米,2万多株热带绿植,其面积达2万平方米的室内水上乐园是湖南省首家室内温泉水上乐园。
  2017年,昭山城市海景水上乐园被正式确授予国家AAA级旅游景区;2019年12月30日,湘潭市昭山城市海景水上乐园景区被正式确授予国家AAAA级旅游景区。

  ◆水府庙国家湿地公园

  湖南水府庙国家湿地公园位于湘潭市和娄底市交界处,湖南省中部,总面积21266公顷,其中湿地面积10694公顷。该湿地公园是湘中地区规模最大、保存最完整的人工与天然完美结合的城郊湿地,是娄底、湘乡两市的饮用水源,是长株潭城市群极其重要的湿地,是长株潭城市群的第二水源,是湖南省水源战略保护区。
2014年12月31日,通过国家林业局2014年试点国家湿地公园验收,正式成为“国家湿地公园”。

  ◆白石公园

  白石公园位于湖南湘潭市河西地区中心地带,2001年,公园建设正式启动。白石公园东起齐白石纪念馆,西至南岭路,长约900米,北临高标路,南靠中山街道旧城区,宽约350米。
  白石公园是纪念性的文化景观。“人类的纪念情感通过客观事物与历史事件的关联而获得宣泄”。湘潭是齐白石的故乡,在这里修建齐白石纪念馆和白石公园,一是为纪念这位让湘潭人民永远骄傲的杰出艺术家,以表达人们的敬仰之情;更重要的是借此颂扬齐白石的杰出成就和为中华民族乃至世界艺术和文化所作出的贡献,展示和弘扬齐白石不朽的艺术和文化精神。因此,设计师在白石公园的景观设计上主题鲜明突出,在设计元素的选择、处理和景观符号的设计上颇具匠心。整个公园从入口到中心再到边缘,大师的诗、书、画、印作品被自然地转换成了耀眼的视觉元素和景观符号,而所有这些景观符号都在向人们昭示着大师的不朽艺术和文化精神。这些设计元素和景观符号在整体空间安排上,显隐抑扬自如、平和大度,既清晰地突出了齐白石的杰出艺术成就,又很好地抒写出了这一特定景观的文化主题。

历史文化

  地名由来
  “湘潭”之名来源于它的地理特征。一说为此地因处湘江之曲而多“潭”乃得名“湘潭”,另一说则更广为接受,即得名于昭山下湘江中的湘州潭,即昭潭,此潭实际为湘江中较深的一段,但因为传说中与周昭王的联系而颇为有名,以至于作为一个主要地理特征自唐朝起赋名其所在的地域为湘潭县。
  湘潭市境内自汉代设立第一个县治--湘南县并构筑县城(今湘潭县石潭镇古城村)。自唐移湘潭县治于洛口(今湘潭县易俗河镇)基本确立今湘潭市区和湘潭县的境域有1200余年。湘潭境内的古代居民,已知的至迟在距今5000年前。

  语言文化
  湘潭方言(湘语-新湘语-老湘语)与长沙方言接近,主要流行新湘语,其次为老湘语,新老湘语差异较大,无法沟通。其中,新湘语受官话冲击大,易懂,而老湘语保留了古楚语特点,难懂。湘潭许多地区是新老湘语的交融代,其中,湘乡话是老湘语的代表,湘乡话通行于古湘乡地区,包括今天的湘乡市,双峰县,娄星区以及涟源的一部分。

  民俗文化
  在中国正在发生的社会变迁的大环境下,城市里富有地方个性的传统自发性民俗渐趋少见,例如春节期间的舞龙舞狮表演,端午节期间在湘江举行的众多队伍参赛的并吸引大量观众的龙舟比赛等等。传统的湘潭花鼓戏、湘潭湘剧、皮影戏在电视电影的时代面临着生存的威胁。湘潭地区民间的传统音乐主要包括唢呐演奏和山歌。湘潭县青山桥的民间唢呐2006年被列入湖南省第一批省级非物质文化遗产,2008年被列入第一批国家级非物质文化遗产扩展项目,也是湘潭市唯一的入选项目。
  现依然盛行的传统节日有:春节、元宵、三月三、清明节、端午节、七月半、中秋节、小年等。春节时盛行送春、接春和送财神、接财神。三月三保存上巳节“地菜子煮鸡蛋”的传统;七月半(即中元节)农村接老祖宗的魂魄回家,贡品侍奉,烧钱纸,俗称“七月半接老客”。
  赛龙舟在湘潭历史悠久。明代,湘潭是湖南商业巨镇,号称“湖南第一大码头”,湘潭各码头和商会为了显示经济实力,祈求风调雨顺、人兴财旺,端午前会筹集资金修补龙舟或打造新船,积极组织社团人员参加龙舟竞渡。随着河运文化的孕育,便有了湘潭独具特色的龙舟文化。
  麻将、扑克为城乡居民所喜好,除此之外,大众娱乐活动主要由大众传媒或者歌舞厅等娱乐场所提供。李清德等人所表演的湘潭方言脱口秀是通过传媒引起广泛关注的的具有地方特色的民俗艺术形式,它以较“土”的湘潭方言为形式,以农村或城市中下阶层的生活趣闻和自嘲性的社会观察为内容,体现了新世俗文化的一种复苏。

  饮食文化
  水是湘潭的灵魂,以湘江及其支系出产的食材资源构成了湘潭菜“土、特、时、鲜”,湘潭菜肴鲜辣浓香,在烹调技艺上,以炒、腊、蒸、煨、煎、烧见长。湘潭人有三伏天吃“鸡”的习俗,并且荷塘药膳土鸡入选“味道湖南”名菜。由于地理环境、人文历史的影响,创造出湘潭湘莲、沙子岭猪、壶天石羊、马家河黑山羊、湘潭矮脚白、九华红菜薹等多个农产品地理标志品牌。

  非遗保护
  湘潭市非物质文化遗产代表性项目名录共128项,涉及民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、传统美术、传统体育、游艺与杂技、传统技艺、传统医药和民俗9大类,国家级2项、省级16项、市级46项、县级64项;国家级代表性传承人1人,省级代表性传承人7人,市级代表性传承人32人。

地方特产

  槟榔
  槟榔作为一种食品,已在湘潭生根发展达三百余年的历史,据《湘潭市志》介绍:一六五0年(顺治六年)正月,清兵在湘潭屠城九天,县城人口数万,所剩户不上二、三十,人不满百口。有一位姓程的安徽商人,得一老和尚嚼槟榔避疫之法收尸净域,从此嚼槟榔习惯也就陆续延续下来。1779年(乾隆四十四年)湘潭大疫,湘潭城内居民患臌胀病,县令白景将药用槟榔分患者嚼之,臌胀病消失,尔后原患者常嚼之,以致使未患者也随嚼之,久而成习。由此,湘潭槟榔逐步得到发展。伴随着湘潭槟榔的发展,槟榔文化也就应运而生,一些地方花古戏、“赞土地”和婚庆之喜等民间包事都无不有槟榔的赞语,如《潭州竹枝词》写道:“风流妙剧话情杨,艳姿娇容雅擅长;一串珠喉歌宛转,有人台下掷槟榔。”形象地勾画出湘潭槟榔与地方文化艺术的紧密关系。这也恰恰说明湘潭槟榔文化是湘潭槟榔发展的产物。这从一个侧面反映了经济的发展孕育着上层建筑(文化艺术)的产生,反过来,文化艺术又推动着经济的腾飞,这是一个普遍的规律。当然,从整个槟榔文化来看,一首优美动听富于浓郁的民歌风格的《采槟榔》正是以艺术的形式表达了人民群众对槟榔特殊的感情。
  湘莲
  湘潭有“中国湘莲之乡”的美称,是历代皇室贡品,“寸三莲”驰名中外是莲中珍品。湘潭湘莲产量占全国的63.4%,且质量均为上乘,年成交额1.2亿元左右。 全县目前有4000多人从事着莲子的种植、加工、贩运。莲子的系列产品及深加工也在不断的发展。1992年中国国立商检局对湘莲测定认为,净莲肉含十八种人体不可缺少的微量元素、性平、味甘,具有降血压、健脾胃、安神固精、润肺、清心之效,莲芯性味苦寒,有强心镇静、清热平火、除烦利尿之功能。湘莲被誉为中国南方“人参”。
  龙牌酱油
  龙牌酱油是湘潭历史悠久、驰名中外的传统产品。清乾隆年间,湘潭有吴源泰、吴恒泰两家制酱作坊,相互竞争,制酱工艺不断提高,逐渐形成一套独特的酿造工艺。龙牌酱油选用优质黄豆、面粉为主要原料。制作时,先将黄豆洗净,经水泡、蒸熟、冷却后加拌面粉,接种曲精,拌匀后入室发酵,加速蛋白质的分解与淀粉糖化,制曲后加盐水发酵。整个酿造时间在一年以上。成熟后抽出原曲,除净沉淀物,经灭菌处理而成。龙牌酱油色深汁浓,将香纯郁,味道鲜美,回味绵长,营养丰富具有外贮不变质、不浑浊、不沉淀、无霉花浮膜等特点,是家庭、食堂、饭店、小吃店烹饪的最佳调味品,又是拼盘、凉拌生食的佐料,同时还可用来制作罐头及酱菜等。龙牌酱油早在本世纪就以其鲜明的特色和风味名扬日本、港澳、南洋及至欧美等地,成为湘潭久盛不衰的名产。
  灯芯糕
  灯芯糕是湘潭的传统副食特产。它不仅形似灯芯,洁白柔润,味道甜辣,清凉芳香,弯转成圈而不断,而且可以用火点燃,散发纯净的玉桂香味。而且打开一盒从第一根开始接连不断吃到最后一根,不多不少整整24个小时。
  湘粉
  湘粉,又名“南粉”,因产地在湖南而得名。湘粉与山东的龙口粉丝、北京的清河粉丝同享盛名,畅销国内外市场。 湘粉以蚕豆、绿豆、豌豆、川豆、四季豆等 豆类 为原料,以纯蚕豆粉作成的粉丝叫做“银丝细粉”或“龙须粉丝”,其色如银,细如丝,轻柔起伏,象龙须一般。这是湘粉中的上品。湘粉具有洁白细长、柔软爽滑、易熟耐煮、吸鲜力强等特点. 湘粉还可作出素席中的烩鱼翅。经过厨师的精工细作,能使其色、香、味、形均可与真鱼翅媲美,是素席中的高档名菜。故湘粉又有“河西鱼翅”的美名。

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