凤县古称“凤州”，始建于秦朝。地处秦岭腹地，嘉陵江源头，位于陕西省宝鸡市西南部，西邻甘肃，南接四川，地理位置十分险要，历史上多为兵家必争之地，素有“秦蜀咽喉，汉北锁钥”之称。全县总面积3187平方公里，人口10万人，其中农业人口7.8万人。境内还有马头滩林业局和辛家山林场等单位。一九九七年被国务院列为对外开放县。

　　县人民政府驻地双石铺镇，邮政编码721700，电话区号0917。

行政区划

　　凤县辖10个镇、2个乡：

　　镇：双石铺镇、凤州镇、黄牛铺镇、红花铺镇、河口镇、唐藏镇、平木镇、坪坎镇、南星镇、三岔镇

　　乡：岩湾乡、温江寺乡

历史沿革

　　本县西有华夏始祖伏羲之地天水，西南有陇南地区，东南是富庶汉中，北连西岐关中之地，是华夏祖先最古老的聚居区。 有华夏始祖伏羲之地天水，西南有陇南地区，东南是富庶汉中，北连西岐关中之地，是华夏祖先最古老的聚居区。

　　1949年11月27日，全县解放，隶属陕甘宁边区宝鸡分区辖，县治凤州。1950年5月，凤县划归陕南行政公署辖。1951年2月，陕南行署撤销，归汉中专员公署辖，同年6月1日，县人民政府由凤州迁驻双石铺。1959年1月，凤县、留坝县合并，统称凤县，县治双石铺。原留坝县置留坝、江口两公社。1961年1月，留坝、江口两公社归汉中市辖，凤县归宝鸡市辖。同年10月，宝鸡专区恢复，凤县改属之。1971年2月撤销宝鸡地区，凤县遂归宝鸡市辖。1979年3月1日，宝鸡地区复设，凤县复归宝鸡地区辖。1980年3月1日，宝鸡地、市合并为宝鸡市，凤县改宝鸡市辖。

地名含义

　　据《元和郡县图志》凤州“因州境有鹫鹜山为名，按成州同谷县本是凤州西界，县南有凤凰山， 因为州名。” 《方舆胜览》载：有周之兴，努蜚尝鸣于岐，翱翔至南而集焉，是以西岐日凤翔府， 南岐日凤州。县袭州名，南岐即境内南岐山。

自然地理

　　凤县位于陕西省西南部，东经106°24′54″——107°7′30″，北纬33°34′57″——34°18′21″。因地连陕甘，又处入川孔道，北依秦岭主脊，南接紫柏山，古栈道贯通全境，故有“秦蜀咽喉，汉北锁钥”之称。县境海拔在915—2739米之间，县城所在地双石铺镇海拔960米，西北隅与甘肃省两当县交界处透马驹峰海拔2739米，为境内最高点。紫柏山、代王山等海拔在2500米以上。最低海拔915米，位于温江寺乡西部河谷。嘉陵江为境内最大河流，发源于境内代王山南侧，自东北向西南斜贯，在境内长76公里，在县境西南部形成凤州——双石铺宽谷构造盆地，小峪河、安河等为其主要支流，呈枝状分布。东部中曲河为褒河支流西河上源，南流出境，属汉江水系。属暖温带山地气候，气候垂直差异明显，年平均气温11．4℃，1月平均气温–1．1℃，7月平均气温22．7℃，年平均降水量613．2毫米，无霜期188天。本县地下蕴藏有丰富的铅、锌、铜、铁、金等金属矿藏和煤、石灰石、硅石和大理石等非金属矿。苹果、凤椒、凤党(参)是凤县的名优特产。其中凤椒是本县的传统特产，以“大红袍”品种最负盛名。境内现有通天河国家森林公园、紫柏山风景区和嘉陵江源头风景区等旅游景点。

矿产资源

　　凤县境内矿产资源得天独厚。经地质部门勘探，现有金、银、铅、锌、铜、锑、铁、煤、石灰石、硅石、钠长石、石英石、石墨等金属和非金属矿藏100多种。其中铅锌已探明储量360万吨，约占全省铅锌矿储量的80%，是全国四大铅锌基地之一；黄金已探明储量40吨，远景储量百吨以上；铁矿石储量260万吨；煤炭储量506万吨；磷灰石储量2.248亿吨；水泥石灰石储量7.79亿吨；钠长石200万吨；电石灰岩372万吨；石墨储量65万吨；石英石储量290万吨，矿藏潜在经济价值在300亿元以上。

　　改革开放以来，凤县以发展矿业振兴经济总揽工作全局，进一步加大矿产资源开发力度，积极培育主导产业，不断拉伸产业链条，形成了铅锌、黄金采、选、冶一条龙产业格局，矿业对全县地方财政收入的贡献率达75%以上。县境内现有陕西省矿山建设公司、二里河铅锌矿、八方山铅锌矿、银母寺矿业有限责任公司、宝鸡东岭锌品厂、荣达磷肥厂等十户部、省、市、县属大中型矿山企业，3户铅锌冶炼企业，183户县、乡、村小型铅锌采选企业，形成年产锌精粉100000吨、铅精粉30000吨、电解铅10000吨、锌锭9000吨、铅合金5000吨的生产能力。县境内已建成陕西四方金矿、三台山金矿、小峪河金矿、庞家河金矿4户黄金企业，年产黄金3万两，位居全省黄金大县前列。

经济发展

　　2009全年实现地区生产总值46.65亿元，比上年增长19.9%，其中：第一产业实现增加值2.47亿元，增长6.2%；第二产业增加值34.52亿元，增长21.9%；第三产业增加值9.66亿元，增长16.1%。第一、二、三次产业的结构比为5.3:74.0:20.7。全县人均生产总值（按常住人口计算）45538元，折合6667美元。

　　就业形势保持稳定。年末全县从业人员5.69万人，比上年增长7.8%，其中：机关、事业、企业单位1.17万人，增长10%；农村从业人员4.52万人，增长7.2%。全年组织劳动力转移就业30265人，城镇登记失业率3.35%，低于控制指标0.85个百分点。

　　财政收支状况良好。全县财税总收入40054万元，地方财政收入完成18778万元，比上年增长48.9%。其中，增值税1524万元，营业税1965万元，企业所得税865万元，资源税1800万元，城建税1182万元。全县地方财政支出40662万元，比上年增长23.3%。其中：农林水事务6112万元，城乡社区事务5137万元，教育5882万元，医疗卫生2542万元，社会保障和就业4708万元。

农业经济

　　农村经济在农业产业化和新农村建设的推动下出现了较快增长。全年实现农林牧渔业总产值41252万元，比上年增长115.7%。产业结构调整力度加大，全年粮食播种面积11.64万亩，比上年减少 4.8%。粮食喜获丰收，粮食总产量3.69万吨，增长 8.5%；其中：夏粮产量0.53万吨，玉米产量3.16万吨。围绕农民持续增收，加快发展农业特色产业，发展蔬菜5.2万亩，花椒、苹果、中药材留存分别达到4400万株、7万亩和6.9万亩。

　　畜牧业生产增势强劲，百万头生猪大县建设顺利推进。实现畜牧业总产值11081万元，增长87.3%。全年肉类总产量7250吨，比上年增长47.7%,其中：猪肉6056吨，增长222.3%；家禽肉778吨，减少63%。年末牛存栏1.62万头，猪存栏11.65万头，增长367.9%；羊存栏14.61万只，增长824.7%；家禽存栏53.2万只，增长38.4%。出栏家禽51.9万只，比上年减少66.3%。新建生猪养殖示范村15个，建成了红光、天相、天易3个万头仔猪繁育场，发展千头规模以上养猪大户18个，百平方米养猪大户527户，全县生猪饲养量达到20万头。

　　林业生产实现生态建设和经济效益协调发展。全县完成封山育林1.5万亩，人工造林0.6万亩，飞播造林3万亩。当年总造林面积9.59万亩，比上年增长88%。主要林产品产量稳定增长，花椒产量达到3500吨，比上年增长27.3%；板栗62吨，增长3.3%；核桃380吨，增长26.7%。全面完成了集体林权年度改革任务。

　　农业生产生活条件继续改善。年末农业机械总动力7.49万千瓦，比上年增长12.6%；农用拖拉机1914台，农用运输车辆2728辆。年末农用化肥施用量（折纯）0.61万吨，比上年增长13%。新修户用沼气1570座，累计达到5375座。完成了5个乡镇30个村新农村电气化建设任务。建设新农村示范村8个，重点村12个；新修人饮工程65处，解决了11380人饮水困难。修复灌溉工程8处，恢复灌溉面积2350亩，新修基本农田2150亩。建成通村水泥路59.6公里，通乡油路23公里。

工业建筑业

　　积极应对金融危机，工业经济保持平稳较快增长。出台了《凤县鼓励企业全面恢复生产十条应急措施》等一系列政策措施，积极化解金融危机对我县工业经济的影响。东岭饱和发电、福和德贵金属回收利用、金成石墨深加工等项目相继建成投产。积极实施凤州现代科技产业园、留凤关循环经济示范园区基础设施建设，有效提高了园区承载能力，新入园企业13户。凤州现代科技产业园跻身全省重点县域工业园，留凤关循环经济示范区被列为全省可持续发展实验区。全年全部工业实现增加值33.08亿元，比上年增长22.2%。规模以上工业企业50户，其中产品销售收入过亿元的企业6户，过10亿元企业1户。规模以上工业完成工业总产值84.39亿元，比上年增长39.6%，实现增加值31.51亿元，增长24.2%。产销衔接良好，产品销售率达到93.35%，工业经济效益综合指数达到168.17%；实现利税3.23亿元，其中利润总额1.93亿元。

　　全年实现建筑业增加值1.44亿元，比上年增长17.9%。在凤县注册的资质等级三级以上的建筑企业1家，完成施工产值1500万元，从业人员220人。

招商引资

　　全年全社会固定资产投资完成44.41亿元，比上年增长96.7%，其中：城镇固定资产投资43.17亿元，增长156%，农村固定资产投资完成1.24亿元。当年房地产开发投资完成1.14亿元，增长45.8%。2009年，城镇施工项目数201个，比上年增长204.5%，其中新开工项目125个，增加项目76个。按产业分，第一产业投资4.16亿元，增长303.9%；第二产业20.93亿元，增长108%；第三产业18.08亿元，增长175.3%。投产项目150个，全年新增固定资产29.46亿元，增长158.8%。

　　重点项目顺利完成，招商引资成效显著。实施重点建设项目150个，凤县东岭饱和蒸气发电、花椒芽菜深加工、梅花鹿产品深加工、尾矿综合利用及微晶板材加工、碧水嘉苑小区开发、农村灾民建房、微晶材料生产项目等105个项目已竣工或完成年度投资计划。五吨黄金冶炼、100万吨水泥生产、黄金大厦建设、5万头生猪育肥场建设、瓦房坝锑金矿开发、战略金属园区建设、唐藏曹家庄大理石开发、温江寺水电站建设、凤州滨江花城生态小区建设、多金属共生矿综合回收等38个项目建设进展顺利。创新招商方式，强力推进产业招商、小分队招商、节会招商，共落实招商引资项目71个，合同、协议引资额42亿元，落实到位资金14.2亿元，分别比上年增长54%和43%。被中国县域经济协会、中国品牌协会、中国营销学会授予2009年中国最佳投资环境名县荣誉称号。

交通状况

　　凤县具有独特的区位优势。宝（鸡）成（都）铁路穿境而过，316国道、212省道在此交汇，县乡公路纵横交错，四通八达。境内山青水碧、景色秀丽，紫柏山生态旅游资源、辛家山原始森林自然保护区、嘉陵江源头风景区、陈仓古栈道、灵官峡石崖等景观都具有较大的旅游开发价值。全县城乡电话实现了程控化，开通了国际国内长途直拨和国际互联网。原三线企业搬迁后留置的大量厂房、厂址和基础设施保存完好，可供开发利用。

教育文卫

　　教育质量稳步提高。全县共有普通中学4所，在校学生5872人，其中高中生1717人；小学14所，在校生5983人；职业中学1所，在校学生439人。幼儿园9所，在园幼儿数1358人。全县小学毛入学率100%，初中毛入学率100.2%。投资9150万元，完成了11所学校校建项目，提前一年完成了校点布局调整任务。继续实施教育惠民工程，5564名寄宿学生享受到了“蛋奶工程”和交通费补助，1.2万名师生冬季享受到了集中供热的温暖。教学教研扎实推进，教学质量进一步提高，二本上线人数达151人，本科上线率43.1%。

　　年末全县有艺术表演团体1个，文化馆（站）13个，图书馆1个，县级展览馆1座。完成了第三次全国文物普查，继续实施全民健身计划，成功举办了2009年全国361°乒超联赛半决赛和决赛、萨朗舞比赛和凤凰湖文艺演出等大型文体活动。

　　年末全县有线广播台1个，卫星地面站926座。广播人口覆盖率93%，电视人口覆盖率达到94.8%。建成了凤县广播电视发射台，数字电视开始全面推广。

　　公共卫生服务水平不断提升。年末全县共有卫生机构数21个，其中，医院及卫生院17个，疾病预防控制机构和卫生监督机构2所，妇幼保健机构1所。全县医院床位数达到355张，卫生技术人员466人，其中：执业医师93人，执业助理医师40人，护师护士103人。5岁以下儿童死亡率为12.6‰，婴儿死亡率11.2%，产妇住院分娩比例达到100%。开展了城镇居民健康建档和65岁以上老人免费健康体检，实施了农村育龄妇女免费健康检查和常规病普治工作。手足口病得到了有效防治，甲型流感防控形势平稳，人人享有医疗保健和卫生服务机制初步形成。

社会历史

　　凤县地处秦、蜀、陇咽喉地带，历来是军事活动的频发地区。秦末，刘邦经此进驻汉中，后又经此进攻项羽，“明修栈道，暗渡陈仓”的典故就发生在这里。三国时，诸葛亮六出岐山，曾从凤县经过。唐代，玄宗、僖宗为避战乱，曾先后经本县逃往四川。南宋时，抗金名将吴玠、吴璘曾长期屯兵于此，并发动多次战役，给金兵以重创。近代，这里曾是革命与反革命鏖战的地方。30年代初，中共凤县第一个党支部在凤州西街小学成立，支部书记赵德懋领导进步师生对国民党反动势力进行了坚决的斗争。30年代中期，中国工农红军第二十五军、第二方面军、第七十四师曾先后经过本县或在本县活动，给当时黑暗的凤县带来了曙光，播下革命的种子。1939年，新西兰友人路易·艾黎、英国友乔治·何克来双石铺，领导开展工合运动，创办培黎学校。1940年春，中共中央曾派刘鼎、陈康伯等从延安来双石铺，帮助路易·艾黎研究西北工合发展计划，使双石铺成为工合西北区的实验中心。40年代中期，王震将军率领的八路军三五九旅，在完成号称“第二次长征”的任务后，回延安途中，又经过本县，使本县人民再次受到革命的洗礼。第三次国内革命战争后期，中国人民解放军和国民党胡宗南部队会战于秦岭为大西北的解放奠定了基础。

人文概况

　　1、民歌：本县地处黄河文化与巴蜀文化的交汇处，又与陇南毗邻，因此民歌地域性鲜明，东部、有西府曲子味，南部，有汉中巴山山歌味；西北部，有陇南民歌花儿味，有的甚至与广西民歌相近。这些风格不同的曲调组成本县民歌的独特风韵。

　　2、社火：①筏子舞系本县发掘的古老民间舞种，流行于张家窑村一带。因表演时，演员脚踩一方形筏子，形若绿水浮筏而得名。②板凳龙：系本县发掘的民间舞种，流行于河口镇一带。道具系一条中间锯断的板凳，一端扎龙头¨一端扎龙尾，中间可以自由摆动。演员作武士妆，两人执龙首；一人执龙尾，一人执彩球前导，在激烈的锣鼓声中腾翻跳跃。本县社火还有马(牛)社火、四老爷骑扛子、跑驴、龙舞、狮舞、高跷、车社火、床社火、背社火等等。

　　3、诗歌：凤县由于特殊的地理环境，自古以来，大量的文人墨客路过，留下不少佳作，诗歌作品的：①王勃(唐) 《晚留凤州》；②杜甫(唐)《晓过凤岭》；③王维(唐) 《青溪》、 《自大散关以往深林密竹磴道盘曲四五十里至黄牛岭见黄花川》；④陆游：(宋) 《倾发从戌南郑屡往来兴凤间暇日追怀旧游有感》；⑤林则徐(清)《中秋夜宿凤县署斋与方六琴明府饮得诗二首用六琴原韵》等。

　　4、古栈道遗址：①故道遗址：大散关南坡有故道路基数段，隐于荒草中。②连云栈道：此道多为沿山碥道。凤州南越凤岭至三岔村一带，遗迹很多。心红峡摩崖石刻，为明、清时雕凿。刻文为“翠峰排秀”、 “千流飞雪”、“万叠堆青”、 “云栈第一佳处”、 “长虹饮涧”等。③陈仓道遗址：连云寺村头有清乾隆年间石碑一通。上刻“对面古陈仓道”。长坪村的偏崖子有栈道孔53个。为方、圆二种。④平(木)江(口)栈道遗迹；此道起于斜水，入凤境平木镇，经坪坎达留坝江口，沿路栈道遗迹很多。

　　5、碑碣：①留凤关记碑：清同治元年(1862年)立，在留凤关村一组关岭上，碑文记述废邱关更名留凤关的原因。②废丘关创立义学碑。③南天门石碑。④果老洞感怀碑等。

　　6、石塔：①黄牛铺五里庙舍利石塔。清同治十年(1871年)建。②唐藏乡杨家庄景禅寺舍利石塔，清代建。③双石铺乡十里店村边山石塔。④觉灵宝塔等。

　　7、村落遗址；①梁鹿坪仰韵文化遗址；②桑园仰韶文化遗址；③西庄遗址；④张家窑遗址；⑤新庄遗址等。

　　8、古建筑及名人旧居：①文庙大成殿；②银母寺戏楼；③张家窑城隍庙大殿；④路易·艾黎故居。

　　9、石窟造像：①果老洞石窟：唐朝修建，宋、明、清相继开凿，现遗6个石窟，窟中造像已毁，现存“洞天云窟”、 “石窟烟霞”。②消灾寺石窟：建于明代，现遗3窟。③佛爷湾石窟造像。④天台山石像。⑤石雕佛像。

　　10、凤县八景：清代由于县治设于凤州，故旧时的凤县八景多出于凤州，具体为：南岐霁雪；凤岭晴岚；铁棋仙迹；萧寺晨钟；栈道连云；滴泉鸣玉；石门秋月；唐沟烟柳。

名优特产

　　凤椒：大红袍花椒是凤县的名优土特产品，粒大、色艳、味浓、肉厚、外鲜红、内淡黄，果柄有小瓣，形似双耳，是与其它产地花椒最大不同之处。既是优质的调味品，又是重要的中药，用于佐料，使肉菜鲜美，且又去腥、杀菌功能。用于中药，有温中散寒、止痛等功效。凤县栽植花椒历史悠久，独特的地理环境和凤椒卓越的内在品质，被专家赞誉为"花椒之王"，是凤县的名特产品。凤椒又名"大红袍"其色鲜红、粒大、肉厚、有双耳、麻味悠久、清香浓郁，素有"香飘十里"之美誉。目前全县花椒存留达到32000万株以上，年产花椒1100吨。

　　苹果：凤县气候适宜苹果生长，果品质量好。是省级优质果品基地。是凤县优势产业之一，苹果品种繁多，有红富士、新红星、秦冠等品种，其中新红星、红富士获省优称号。凤县是苹果适生区，独特的自然条件优势决定了苹果的优秀品质，这里海拔高、昼夜温差大，环境无污染，所产苹果果面清洁、蜡质厚、着色鲜艳、硬度大、含糖量高、耐贮藏、货架期长。目前县上已建成以凤州、平木、唐藏、双石铺为中心的苹果生产基地，可年产苹果4万吨。

　　中药材：凤县所产党参，狮子盘头，芦下密集横纹。皮松肉紧，质地柔润，有弹性而易折，断面黄白相间，其味清香甜。凤县药材十分丰富，有野生药材410种，既有麝香、牛黄、熊胆等珍稀动物药材，又有党参、贝母、杜仲、天麻、西洋参等价值较高的植物药材。凤党是凤县四大名优特产之一，属西路党参之中的佼佼者，系滋补精品，几百年前就远销东南亚一带。目前，凤县已建成以凤党、秦艽、柴胡等为主的中药材基地1万亩。2004年凤县药材留存面积达到4.94万亩。

　　食用菌： 凤县食用菌是利用当地丰富的原材料和适宜的气候条件发展起来的一个新型的短平快产业。全县每年产各种上栎类、灌木、剪枝、植物秸秆、玉米芯等原料近万吨，具备长年生产种菌类的可能。所产食用菌以其色鲜味美、香气浓郁、回味悠长、营养价值高、绿色无污染而备受消费者青睐，现有开发出黑木耳、金针菇、反季节香菇、灵芝、茶薪菇、天麻、杏孢菇、鸡腿菇、灰树花、百鳞菇、猴头等20余个品种，年产量达800吨以上。

　　民间艺术品---马勺脸谱： 80年代初民间艺人将秦腔、社火脸谱绘制于木头马勺之上，凤县的民间艺术品--马勺脸谱，曾在北京、杭州、广州、西安、法国巴黎、美国俄亥俄州展出，并在中国首届艺术节“画中戏”展览，有24幅作品被中国美术馆收藏。

民间小吃

　　1.凤县浆水鱼鱼

　　凤县老少皆能作，依凉水加白矾将苞谷面粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊徐徐倒入，搅，粉糊熟透，压火，以木勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆内；“鱼”，则生动也。漏勺先为葫芦瓢作，火筷烙漏眼；后为瓦制；现多为铝制品。漏雨可凉吃，滑、软，进口待咬时却顺喉而下，有活吞之美感。易饱，亦易饥。暑天有愣小子坐下吃两碗，打嗝松裤带，吸一支烟，站起来又能吃两碗，遂暑热尽去，液下津津生风。冬吃则讲究炒粉，平底锅烧热，淋少许清油，将葱花稍炒后，倒粉鱼炒，加糖色、调料，以瓷碗捂住，一二分钟后，色黄香喷即成。卖主见妇人牵小孩路过，大声吆喝，小孩便受诱不走，妇人多边喂小孩，边斥责小孩嘴馋，却总要喂小孩两勺，便倒一勺入自己口中。

　　2.凤县腊肉

　　凤县人加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。7～15天后，用绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用松柏枝或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢薰干。凤县地处山区，林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖，是薰制腊肉的有利条件。即使城里人，虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月，也要在那市场上挑那上好的白条肉，或肥或瘦，买上一些，回家如法腌制，薰上几块腊肉，品品腊味。如自家不烧柴火，便托乡下亲友熏上几块。

　　3.凤县窝窝菜

　　这种菜是怎么做的呢？方法很简单：冬日里，把整朵白菜或包包菜淘洗干净，并在开水锅里翻两过后，捞出；在干净缸里撒一层凤县特有的大红袍花椒，然后摆放一层白菜或包包菜，然后再撒上一层花椒和生姜片，依次摆放，再倒入少许生凉水，漫过缸内的菜，最后把一块大石压在缸内，防止白菜或包包菜漂起。隔约两三天翻搅一次，菜味变酸后，方可食用。但须注意：切忌混入带油腻的餐具，如铁勺、筷子等，以免变质。

　　4.凤县浆水面

　　凤县浆水面，其味酸、辣、清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是凤县人民喜爱的面食，浆水菜的菜以芹菜为佳，白菜、萝卜缨也可。制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以葱花、姜末，花椒粉等佐料，烩入炒熟的浆水菜作为潲子。浆水面条要用人工擀制，使之叶宽、条长、片薄。将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的潲子，浇上辣椒红油，浆水面即成。它看上去红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是凤县特有的小吃。

　　5.洋芋煎饼

　　洋芋，又名土豆，是一极常见的蔬菜，也是一极常见的主食。中国北方各地，老百姓的餐桌上，一年四季离不了。只是说到吃法，城市里人便简单、单调得多，而乡村中人则不同，想方设法地吃，花样百出，越吃越精。不过，老百姓是很有聪明、智慧的，既然不能不吃，便粗粮细作，想出了许多的办法，让普普通通的洋芋有了许多的变化，看好看，吃也好吃。

　　6.凤县浆粑馍

　　做浆粑馍方法有两种：一种是将硬顶玉米剥下后，加少量清水磨细，然后将磨细的糊状浆粑摊在包包菜叶上，再把备好的核桃仁、辣椒、调料放在上面，卷成放在蒸笼里，约半小时即成。另一种方法是将磨细的糊状浆粑，放在锅里烙成薄饼子，吃时蘸蜂蜜，也可将饼子晒干后切成小块，炒肉吃，味道更好。但不论用哪种方法做成的浆粑馍，吃起来都别有风味。