“冰墩墩”汤圆成网红 舌尖上的元宵节新意频出

万家灯火元宵闹，一碗汤圆瑞气盈。今年元宵节，生肖虎元素、国潮IP、“冰墩墩”等冬奥元素纷纷被“裹”入元宵、汤圆馅料，让白嫩的圆子“由表及里”来了一场大变身。

在“小红书”和“抖音”等社交媒体平台，元宵节前夕，动手大战已经拉开帷幕。美食博主、母婴博主，甚至穿搭博主纷纷加入这场手工制作汤圆的卡位战，在平台上展现各具特色的汤圆制作全过程，引发不少网友效仿，靠双手实现舌尖上的“一户一墩”。

“我觉得今年的虎皮汤圆特别有意思。在网上跟着教程学，用柿子汁入皮，加一点点食用色素捏出老虎的斑纹，再裹以传统的芝麻馅。带着孩子一起做，又好玩又好吃。我们还尝试做了‘冰墩墩’汤圆，可惜难度太大，做得不太成功。”旅居新西兰的杨女士自从迷上中国的短视频平台，每逢传统佳节都要带着孩子亲手制作“新老交融”的传统美食。“对于孩子来说，这样寓学于玩的方式，可以让他们更好地了解中华文化，也更有兴趣去主动学习。”

在年轻一代追逐新口味之际，老味道依然受到热捧，传统汤圆高居销售榜前列。叮咚买菜平台数据显示，在汤圆口味的选择上，黑芝麻汤圆以销量第一的成绩牢牢霸占汤圆界的“一哥”位置。90％以上的咸口汤圆购买者都在南方，其中以上海、杭州、苏州的消费者为主力。而北方消费者虽然只爱甜口，但喜欢尝试小众口味，例如巧克力馅、榴莲馅、五仁馅的汤圆在北方销量较好。

江苏省餐饮行业协会会长于学荣认为，无论是老味道的忠实拥护者、还是新口味的勇敢尝试者，这本身并不冲突。元宵抑或汤圆，不论传统豆沙、鲜肉荠菜，还是“柿柿如意”、珍珠奶茶，包裹着的都是传统的“年味儿”，体现的都是以节庆美食为载体的中华文化传承。