松阳县位于浙江省西南部。地理坐标为北纬28°14′～28°36′，东经119°10′～119°42′（北纬28°27′，东经119°29′）。东连丽水市莲都区，南接龙泉市、云和县，西北靠遂昌县，东北毗武义县。最东至裕溪乡新渡，最西至枫坪乡龙虎坳，东西最宽处径距53.7千米；最北至赤寿乡大川，最南至大东坝镇大湾，南北最长径距40.2千米。总面积1406平方千米。总人口23.14万人（2005年底）。县人民政府驻西屏镇府前街1号。

行政区划

　　松阳县辖5个镇、15个乡：

　　镇：西屏镇、古市镇、玉岩镇、象溪镇、大东坝镇

　　乡：赤寿乡、新兴乡、望松乡、四都乡、谢村乡、樟溪乡、三都乡、新处乡、斋坛乡、叶村乡、竹源乡、枫坪乡、裕溪乡、安民乡、板桥畲族乡

历史沿革

　　松阳县始建于东汉建安四年(199年)，分章安县南乡置松阳县，属会稽郡，是丽水地区建置最早的县份。三国吴太平二年（257年）置临海郡，松阳隶之。东晋太宁元年（323年）属永嘉郡。隋开皇九年（589年），析松阳县东乡地置括苍县；同年，置处州，松阳属处州。唐武德四年(621年)改松阳为松州，括州置总管府；七年，改都督府，松州均所辖。五代后梁开平四年(910年)，改松阳县为长松县。后晋天福四年（939年），改长松县为白龙县。北宋咸平二年（999），白龙县复改为松阳县，县名一直沿用至今。元至正十三年（1353），松阳属处州路。至正十九年，改处州路为安南府，不久复为处州府，松阳均所属。明清松阳属处州府。清宣统三年（1911年）11月，辛亥革命后，置处州军政分府，松阳隶之。中华民国元年（1912年），撤处州军政分府，实行省县两级制，松阳县省辖。

　　1949年5月松阳解放。8月，设浙江省第七专区；10月，改称丽水专区，松阳均所属。1952年1月，丽水专区撤销，松阳县属衢州专区。1955年3月，改隶金华专区。1958年11月21日，国务院批准撤销松阳县，原辖境域并入遂昌县。1963年复属丽水专区。1982年1月30日，国务院批准复置松阳县，属丽水地区。现属丽水市。1997年全县设5个镇、15个乡(其中1个畲族乡)、400 个行政村、17 个居民区，228678人，其中畲族6226人。

地名由来

　　山南水北为阳，松阳县城在松阴溪的北面，长松山的南面，所以称为松阳。名胜古迹松阳历史悠久，是省级历史文化名城，名胜古迹较多。县内省级重点文物保护单位有建于北宋咸平五年的延庆寺塔（被称为“江南稀宝”）、建于明代弘治九年年詹宝兄弟进士牌坊，省级历史文化保护区石仓古民居，县级重点文物保护单位有汤兰公所、城隍庙、青云塔、黄家大院、寺口进士牌坊、三济桥等，城区内有不少文物保护点。松阳是革命老根据地县，1935年，粟裕、刘英率红军挺进师在安岱后村创建了浙西南游击根据地，在玉岩、竹溪成立区委和苏维埃政权。现今安岱后村仍保留着刘英、粟裕故居，陈凤生、陈丹生旧居，红军桥、陈氏宗祠（粟裕、刘英办公的地方）等，在大东坝村、大树后村仍保留着红军标语。松阳风景名胜资源丰富。松荫溪风景名胜区荟萃塔溪绿涨、双童积雪、玉泉翠华、凌霄岚翠、百仞云峰、石空飞瀑等九大景区；箬寮岘自然保护区拥有万亩原始森林，是珍稀动、植物的天然家园，海拔千米以上的山坡，生长着二千余亩连片的原始猴头杜鹃林；卯山省级森林公园，森林覆盖率为96.4%，有针叶林、针阔混交林等季相变化森林植物景观，有道教真人叶法善修仙之所，有宋王栖避之地等。近年来，松阳遵循“生态、休闲、养生”的旅游发展主题，整合山水、民俗、文化、历史等风景旅游资源，加快旅游产业发展，着力打造“浙南桃花源”品牌。

人口民族

　　2003年末全县总人口为230999人，比上年末减少230人。全年出生人口2379人，出生率为10.29‰；死亡人口1586人，死亡率为6.86‰；全年净增人口793人，自然增长率3.43‰，以汉族为主，有畲、苗、回、壮、白、土家族等民族。

自然地理

　　松阳县地处浙南山地，全境以中、低山丘陵地带为主，四面环山，中部盆地以其开阔平坦称“松古平原”，又称“松古盆地”，为县内主要产粮区。地势西北高，东南低。总面积中，山地占76%， 耕地占8%，水域及其他占16%，谓“八山一水一分田”。 瓯江支流松阴溪从西北向东南，斜贯松古平原，境内流长66.5公里，境内流域面积1302平方公里，占总面积92.6%。仙霞岭山脉逶迤松南、松北、松中和松西。主要山峰有箬岘、包山头、留明尖、高脂尖分布在松南、松北、松中和松西。

　　松阳县属中亚热带季风气候，温暖湿润，四季分明，雨量充，无霜期长，冬暖春早,气候垂直差异明显。松古盆地年平均气温17.7℃,月平均气温最高为7月份,极端最高气温40℃,出现在1997年7月10日；最低为1月,极端最低气温崐-9.7℃,为1997年1月5日记录。境内多年平均降水量1700毫米，以3～6月为多雨季节，平均降水量816.8毫米；7～8月高温晴热，易出现伏旱；11月份雨量最小，仅40～50毫米。全年无霜期约236天。年日照时数1840小时。

　　松阳县境内河流属瓯江水系，主要有松荫溪和小港溪，分别自西北、西南蜿蜒流向东南。松荫溪为瓯江上游大溪一级支流，发源于遂昌县安口乡，流经县境内60.5km，南北分割松古盆地。流域面积占全县面积92.55%。此外，有四都、三都、板桥3乡部分山间小溪流注入宣平港；大东坝镇和枫坪乡的部分山间小溪注入龙泉溪，其流域面积占7.45%。

　　县内已发现的金属矿有铅、锌、银、铁、钼、钨等，非金属矿有煤、高岭土、伊利石、瓷土、膨润土、萤石、明矾石、叶蜡石、白云母、花岗岩等。高岭土、煤、萤石、花岗岩、铜、钼等矿产已开采利用，高岭土矿品质优良，储量丰富，县高岭土公司年开采量5万余吨。已开采利用的名药材有黄连、厚朴、金银花、前胡等。名树种有伯乐、香果、银杏、白豆杉、红豆杉等。

经济概况

　　中共十一届三中全会以来，中共松阳县委、松阳县人民政府以发展经济为中心，制定《关于加快改革开放、加速经济发展的决定》等一系列适应松阳实际的政策和措施，积极招商引资，对在松阳投资的企业在立项审批、用地安排、税费征收等方面给予优先和优惠。西屏、古市、望松3个工业小区已初具规模。1994年，松阳县被批准为对外国人开放县。1995年被批准获外贸进出口自营权。

　　1997年，全县国内生产总值98705万元，人均4322元；工农业总产值(1990年价) 155937元，其中农业总产值68466万元，工业总产值87471万元，分别占工农业总产值的43.90%和56.10%；全县财政收入4752万元；农民人均收入1516元，职工年均工资5940元。

　　经济状况松阳以农业为基础，工业为主导，发展多种经济。2002年全县工农业总产值21.3581亿元，其中工业总产值12.9898亿元,农业总产值8.3683亿元。松阳是传统的农业县。粮食生产以种植水稻为主，其次是小麦、豆类、薯类和玉米。今调整农业产业结构，发展“一优两高”农业。经济作物主要有桑叶、茶叶、烟叶、水果和药材等。茶叶以绿茶为主，全县有茶园5.7万亩，久负盛名的“松阳银猴”获得绿色食品认证，“绿谷青帝”、“观音露”获有机茶认证。“松阳银猴”曾先后获得首届中国西湖博览会金奖、国际农业博览会金奖、中国精品名茶博览会金奖等，畅销国内外。水果主要有脐橙、柑桔、梨子等，其中梦阳牌纽荷尔脐橙获得2002年中国柑桔博览会金奖，梦阳牌“雪芳梨”、“雪青梨”获得2002年浙江省优质早熟梨称号。工业生产有机械制造、水力发电、制药、文化用品、通信建材、耐火器材等，产品有人造板、药品、文教用品、摩托车、耐火器材、纺织品等。其中浙江省松阳县耐火器材有限公司、雷克机械工业有限公司、科马摩擦材料有限公司、金星文教用品有限公司等13家企业通过ISO9000和ISO14000质量体系论证。

产业发展

　　松阳有耕地16万亩，向以粮食生产著称浙南，为浙江省粮食生产重点县。谚称“松阳熟处州足”，丽水地区各县唯松阳历有粮食外调。1990年国务院授予松阳县全国粮食生产先进县称号。1984年全县粮食总产量达12万吨，90年代基本维持在11万吨左右。主要农作物有水稻、小麦、油菜、晒红烟、茶叶、蚕桑、赤小豆、香菇等。进入80年代，及时调整产业结构，加快农业综合开发，发展优质高产高效农业，建立烟、茶、果、食用菌、用材林、笋竹两用林、厚朴、水产养殖、畜禽养殖、蔬菜等生产基地。

　　松阳为浙江省重点林区县，林业部杉木速生丰产林基地建设重点县。据1992年资料，有活力木蓄积存量300万立方米，毛竹立竹量1182万株，森林覆盖率69.43%。1997年木材产量77808立方米，毛竹采伐量59.4万根，用材林以杉木、松木和毛竹为主，经济林有油茶、柑桔、厚朴等，大面积水青冈林和猴头杜鹃林为浙江省所少见。

　　渔业以养殖草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲳鱼等淡水鱼类为主。1982年在松阴溪放养河蟹成功,至1992年放养蟹苗772公斤、幼蟹634公斤,捕获成蟹10.85万公斤 ；1988年获农业部“浙南河蟹大面积增殖增收技术奖”。1986年兴起幼鳖繁育，至90年代形成规模,1995年繁育幼鳖20多万只。畜牧业以猪、牛饲养为主,1997年年末生猪存栏数120672头，年内出栏数98649头，牛存栏11665头；80年代规模化养鸡业兴起，1997年年末存栏336153羽，年内出栏497353羽。

交通运输

　　交通通讯境内省道有龙（游）丽（水）公路、上（茭）松（阳）公路2条，每日班车到上海、杭州、金华、温州、义乌、丽水、遂昌等地；县道有港口至排居口、玉岩至遂昌黄坛口、靖居口至畎岸、江南公路、汶水口至云和等5条公路，实现了各乡镇和大部分村庄通公路。

　　县内以公路交通为主，有公路37条，总里程386.43公里，省道龙(游)丽(水)公路境内长57.62公里，二级公路，全线为水泥或沥青路面；省道上松线起自松阳县城止于武义县上茭道，与330国道相交，境内长21.72公里；县道10条，主要有松玉公路(县城至玉岩镇)、古谢公路(古市镇至谢村乡达谢村源水库)、靖外公路(靖居口至外桥入丽水市畎岸)、汶下公路(大东坝镇汶水口至下宅街、出茶铺抵云和县金村)。有松阳到上海、南京、杭州、宁波、温州、绍兴、金华、衢州、义乌、路桥、乐清、丽水等地直达班车。

社会事业

　　长途电话进入全国长途电话网，承办公众传真电报、国际电报、国际电话业务。至2002年底，有手机用户27000余户，手机网络覆盖全县各乡镇，电话用户36445户，实现了大部分村委会通电话。

　　文教卫生文化教育卫生事业稳步发展。有青少年宫、图书馆、文化馆、博物馆、电视台、新华书店、影剧院等文化娱乐设施。全县有中学23所，小学25所，幼儿园165所。有医院、卫生院、保健站、防疫站等卫生设施。

　　全县有完全中学2所、职业中学2所、初级中学27所、小学331所，教师1760名，在校学生29434名。适龄儿童入学率99.98%，巩固率100%。松阳一中为省一级重点中学，1997年高中毕业生升学率68.5%。幼儿园78所，县实验幼儿园为省级示范幼儿园。松阳师范学校以“培养基础教育合格师资，方向明确，成绩显著”，受到国家教委表彰。

　　全县有乡卫生院以上医疗机构29个，床位408张，有卫生技术人员521人，副主任医师以上14人。上游遂昌造纸厂、境内松阳造纸厂已转产，水污染得到有效控制。境内无地方性疾病。

兄弟进士牌坊

风景名胜

　　神奇美丽、古朴迷人的松阳古县，地处浙江南部，瓯江上游，是闽浙山地绵绵群山之中的一颗未经雕饰的天然宝石。这里拥有浙江南部最大的山间盆地松古平原，四周群山环绕，重峦叠嶂，中部坦荡如砥，一马平川，秀美的松荫溪从中汤汤而过。得天独厚的自然环境，造就了松阳自古以来就经济殷实、民风淳朴、社会安宁的社会环境。早在唐宋时期就被誉为“世外桃源”。盛唐诗人王维曾有“按节下松阳，清江响铙吹”的动人描摹，宋代状元沈晦更有“唯此桃花源，四塞无他虞”的衷心赞叹。

　　箬寮岘自然保护区：拥有万亩原始森林，是珍稀动、植物的天然家园，其中海拔千米以上的山坡，生长着二千余亩连征的原始猴头杜鹃林，每年初夏，山外芬菲已尽，这里却是万花齐放，春色依然，在高山之颠形成蔚为壮观的花之海，堪称天下奇观。卯山万寿山风景名胜区雄奇神秘，这里有道教真人叶法善修仙之所，有宋王栖避之地，有至今无人能解的崖墓之谜，更有惟妙惟肖与山 名有着神秘关连的毛公岩。

　　卯山：距松阳县城12公里，山势平缓，状若覆盆，秀松如展，坚石鳞鳞，昔为唐名道士叶法善修炼之所。山顶原有通天宫、点易亭、试剑石、紫霞宫，久废。山腰道院、俭公祠、白鹤洞等古迹犹存。叶法善（616-720）字道元，松阳人，为唐朝名道士，深究道教精义和方丹金石之术。自高宗、则天、中宗历五十年，往来名山，常应召入内廷，被尊为上宾。开元八年（720）老死在长安景龙观。二十七年，唐玄宗李隆基作《叶尊师碑记》悼法善。

　　石笋仙踪：在松阳县城西，陡壁无倚，穷极峻峭，双峰对峙，尖削如笋。两石笋相距300余米，中有吕祖师庙，清道光年间重修后易名秀峰观。四周林木葱郁，白墙青瓦掩映其中，更显幽静脱俗，石笋山前临松阴溪，山光波影，一碧万顷，三两农舍隐现于溪边丛丛凤尾竹之中，耕牧之趣、垂钓之乐，令人陶醉，旧称小桃源。

　　双童积雪：在松阳县城南5公里，山顶双岩兀立，每逢山头积雪，自南面观之，似两童仆相对，形神毕肖。又从北观其侧，犹秃僧负妇，故俗称“和尚背老婆”。双童峰东西与南岩山等联为一体，山势崎峻，丛石如林，有石笋、石天桥、八仙坛、卧云岩、马蹄泉等名胜，人称小峨嵋。

　　万寿山、西屏山：在县城西北19公里，赤寿乡境内。古名晚翠山。景区有石莲屏、飞佛洞。 石电响石廊、落霞亭、小约会、放生池、双鱼滩、滴玉岩、五松岭十景，故曾 有“今最名山”之称。据传南宋高宗曾避金骑于此，又建文帝出亡，曾随松阳先贤中雷届逃亡至此，故又有“万岁山”之称。万寿山环境幽静怡人，青山薄雾绦绕，景点密布其间。是现光旅游的理想地方。

延庆寺塔

文物古迹

　　延庆寺塔：位于古城西部，建于北宋咸平年间，塔藏舍利，秀美精绝，被称为“江南稀宝”。登塔远眺，山光水色、田园农舍尽收眼底，令人心旷神怡。石仓历史文化保护区内，连绵耸立着30多座规模宏大的清代古民居，民居主人均为福建移民，迁浙入松三百余年，至今仍操闽语循闽俗，是访古研幽的理想境地。

　　汤兰公所：又称兰溪会馆，在西屏镇中弄内。系清嘉庆14年(1809)，汤溪、兰溪籍在松阳的布业染坊商集资兴建。面积1100平方米，落地大柱88根。结构独特。造型壮美，雕刻精细，兼具明、清两代特色，是研究这一过渡时期建筑结构的演变，具有极为重要的实证参考价值。现为县级文物保护单位。

　　松阳黄家大院：出松阳县城，往西北方向2公里处有个乌井村，一进村就能看到一组高低错落的马头墙翘首耸立，气宇轩昂，这就是堪称一绝的木雕艺术殿堂——松阳黄家大院。

　　青云塔：在县城东南5公里，阳溪乡音蒙村附近。取意“青云得路”而名。又因坐落在青蒙山上，故亦称青蒙塔。明万历年间 (1573一1620)知县林大佳捐资兴建，六角七层。这种砖木结构时代特征明显，对研究古代高层建筑技术具有重要参考价值。该塔原为“松阳十景”之一，名“塔溪绿涨”，古塔、古木与山水浑然一体，交相辉映，显得更加古朴雅致，熠熠生辉。现系县级文物保护单位。

　　詹士兄弟进士牌坊：在松阳县城东下马街，建于明弘治九年(1496)，为成化丙戌科进士詹雨、弘治丙辰科进士詹宝兄弟所立。青石雕刻，仿木结构，四柱三间石楼，歇山顶。坊高8.52米，面阔6.9米，额榜两面分别阴刻“兄弟进士”、“父子贤科”。为省级文物保护单位。

松阳特产

　　松阳县名优特产品种丰富，松阳晒红烟生产历史悠久，为传统出口商品，以其叶大片厚、色泽红亮、气香味浓著称于世，畅销亚、非、欧洲10多个国家和地区，松阳为全国7个晒红烟出口基地县之一。高岭土储量丰富，品质优良，矿石及各种涂料、填料出口日本，销往台湾省；各种普通和异型耐火器材畅销国内各大冶金企业。

　　松阳茶叶，史载三国时即已形成规模，至明清，产茶名声愈盛。据《松阳县志》所录， 1929年，松阳茶叶荣获西湖国际博览会一等奖。近年来，该县在继承茶文化遗产的基础 上，创制开发出"银猴"、"玉峰"、"万寿茶"等七个名茶。1984年，松阳"银猴" 被评为省级名茶。1991年，在杭州国际茶文化节上被评为中国文化名茶。"松阳玉峰" 在1988年被评为省级名茶。同年，松阳茶厂精制的"眉茶"荣获世界第24届食品博览会 棕搁奖。松阳所有的名优茶具有共同特点：采摘细嫩，加工精细，外形内质各具特色， 具有高山名茶的品质风格，不愧为茶中之珍品。那嫩绿清沏的汤色，鲜醇爽口的滋味， 和浓郁鲜爽的香味，无一不令品茶人叹服。　松阳白茶:具有观赏、营养、经济三大价值，其外形细秀，形如凤羽；色如玉霜，光亮油润，风质香气，鲜爽馥郁；滋味甘醇；富含人体需要的13种氨基酸，氨基酸含量为6.29%，高于普通绿茶一倍。　松阳银猴茶:条索紧结肥壮、色泽翠润、银毫显露、粟香持久、滋味浓鲜、汤色清澈绿明，叶底嫩绿明亮。畅销上海、江苏、安徽、北京等省市，并多年批量出口港澳地区和德国，深受客商和消费者喜爱。

　　松阳银猴茶：1990年被评为杭州国际茶文化节文化名茶，银猴茶、玉峰茶多次被评为浙江省优质名茶。枫坪金枣柿产于玉岩枫坪一带，去皮晒干，状如黑枣，无核无渣，香甜可口，年产10余吨。赤小豆又名“松阳大红袍”，松阳传统特产，蛋白质和各种维生素含量丰富，极具营养价值，因子粒色泽深红而得名，主产于玉岩山区，年产量约120吨。各种茶具、餐具、珠宝盒、工艺手杖出口欧美、东南亚及日本等20多个国家和地区。

　　端午茶：是流行于浙南古县松阳民间的传统保健茶饮。其源上溯于春秋战国时期，因每逢端午佳节，百姓上山采取百草，晾匿家中常年备饮得名。天草端午茶是本厂为弘扬民族传统保健茶饮文化对端午茶之配伍制作工艺进行深入研究，采用传统工艺结合现代工艺技术精制而成，既保持传统风味，又强化了保健功效。

　　松阳苦丁茶：又名皋卢、瓜卢，是一种纯天然绿色饮品。远在东汉时的《桐君录》中就曾记载作为贡品供皇家享用。

　　松阳大红袍：赤豆籽粒色泽深红，呈圆筒状，干籽坚硬晶莹，易煮烂，粉质细而软润。一般千粒重130-180克，在小豆中属大粒型。产品脂肪含量14-15%，蛋白质为36-38%，并富含B族维生素和钙、镁等矿物质，是制作豆沙的优质原料，也是夏令消暑的优质饮料。还可作药用，有利尿除湿、和血排浓、消肿解毒的功效，通常用来主治水肿、脚气、热毒痛肿等病症。“松阳红”大红袍赤豆曾获浙江省首届优质农产品奖。

　　松阳晒红烟（又名松阳晒烟）：以叶大片厚、气香味浓闻名中外，主销埃及、马里、几内亚、德国、菲律宾、比利时、科威特等国家。曾荣获巴拿马国际博览会奖，是我国传统出口产品之一。松阳也被定为全国七大晒烟出口基地之一。

特色小吃

　　1. 松阳薄饼：端午节吃薄饼是松阳传统的饮食习俗之一。松阳的薄饼以皮薄、馅料精细著称，每逢端午节，人们多用木耳、香菇、金针菜、竹笋、豆芽、黄瓜、春分豆、豆腐干、煎鸡蛋、猪肉、田螺头等等切丝、切丁拌炒煮熟当馅，以面粉和水烙制成薄薄的圆皮，放上各种菜肴馅料，将饼皮卷包成竹筒形状作为食品。薄饼现在一年四季都可以做，是松阳最富有地方特色的风味小吃之一。

　　2、黄米粿：黄米粿是将松阳高山中一特有灌木烧成灰，沥取其汁，用以浸泡上等梗米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄米粿色泽晶莹，清香宜人，柔韧可口。用肉丝、青菜、冬笋丝等爆炒，色味最佳，为松阳民间传统节庆或招待贵宾之佳肴。

　　3、清明果：松阳民俗，清明食青果，能驱邪避毒。此果用鲜嫩蓬蒿捣成糊与米粉和匀作皮，包入笋丝、粉丝、豆腐、咸菜等馅或用赤豆、芝麻末等甜味馅料，捏成椭圆果状或饺子形状，两面贴上箬叶或柚子叶，放锅中蒸制而成。其色泽翠绿，味道清新且带蒿香，食之别有风味。

　　4、麦豆饭：清明过后，松阳当地麦豆陆续上市。农家会选取新鲜麦豆粒和上等糯米，加入松阳竹叶烟熏火腿心或腊肉切碎的肉丁，放入盐、味精等调料在锅中稍炒入味，再加水焖熟。焖熟的麦豆饭具有麦豆的清香和火腿的熏肉香，绿红白三色相间，风味绝佳，令人垂涎，是农家待客的佳肴。

　　5、延寿乌饭：农历四月初八，松阳人有吃乌饭的乡俗。据说是叶法善发明的一种道家保健食品，称“青精饭”，久食可以延年益寿，容颜焕发。乌饭是取一种乌饭树的树叶，沥汁浸米，待糯米染成乌黑后炊熟，再配以白糖、腊肉、红枣、香菇等佐料，放油锅内拌炒而成。乌饭色泽黑亮，粒粒晶莹饱满，营养丰富，风味独特。

　　6、灰汁糕：重阳节松阳民间有做灰汁千层糕的习俗。以籼米粉用灰碱水或丝瓜叶汁调制糊状蒸制，用蒸笼炊熟一层薄浇一层，至笼盈满止，一层层熟后分明可揭。取其“百事吉利，年年长高”的口彩。灰汁千层糕可配以其它佐料，煎炒或烧汤均可。

　　7、八宝灯盏盘：将调稀的面糊，用勺舀少许倒入既定的圆形铁模勺中，随即放上带有的胡萝卜丝、咸菜丝等八宝菜原料，再复以面糊，入油锅炸至黄褐色时取出，即成八宝灯盏盘。松阳街头时见这种小吃，路人腹肌眼馋，可随见随买，趁热即食，别有一番风味。在松阳靖居一带还有现做待客的习俗。

　　8、松阳沙擂：正月十五擂沙擂。松阳民间元宵节吃得不是元宵，而是沙擂。用上白糯米，水浸三天后磨成浆，盛入布袋吊起，沥至不干不粘时取用，做成汤团。将无馅的糯米汤团煮熟后用爪篱从锅里捞起，倒入已放上擂制过的白糖、熟芝麻的托盘，滚三滚沾上一层芝麻而成，取其名沙擂，吃时软糯香甜，滑而不腻，独具特色。

　　9、松阳糖糕：松阳民间过年都有做糖糕的习俗。选用上好的糯米粉加红糖加水和好，再把红糖、桂花、芝麻等撒在米粉里搅拌均匀，放入已铺好箬叶的蒸笼里蒸熟而成。做好的糖糕色泽暗红，香甜可口，也有人在米粉中放入鲜嫩艾叶捣成的糊汁，做出来的糕色泽青绿，又称青糕。

　　10、仙草豆腐：相传叶法善在松阳卯山炼丹修仙时，夏季常常采集一种野草与大米磨浆同煮为食，人们将叶法善常食用的野草取名叫“仙草”。用鲜仙草放在锅里煮成汤汁，去渣后渗入米浆边煮边搅拌，直至煮成绿色的米糊，冷却凝固后即为仙草豆腐。食用时用刀划成如豆腐大小的方块，添加糖末、薄荷等调料，味道软滑芳香，吃后全身凉爽，暑气全消，是松阳夏秋季节一种流行的清凉小吃。

特色菜肴

　　1、八宝菜：松阳人每逢春节，家家户户都炒制八宝菜。八宝菜是以红白萝卜丝为主，加入腌萝卜丝、豆腐干、腌白菜、香菇、冬笋丝、油豆腐丝、海带丝等等，凑成8样，用素油炒成一菜，故称“八宝菜”。 因春节时，人们多吃荤腥油腻食物, 八宝菜可消食化积用来开胃，同时过年吃“八宝菜”有家庭邻里和睦、万事和顺、八方进宝之意。

　　2、山粉圆：除夕夜，松阳农家少不了上一盘热乎乎的山粉圆，祝一家人来年美满幸福，团团圆圆。松阳的山粉圆多用番薯粉、芋艿拌入鸡汤和肉卤汁，加少许碎肉、虾米和佐料，拌匀蒸制而成。食用时切成小块状、片状、条状等各种形状，加入笋丝、胡萝卜丝和肉丝等其它佐料爆炒。

　　3、松阳煨盐鸡：煨盐鸡是松阳传统名菜，具有去湿利气，补肾安神之功效，是民间流行的待客主菜之一。将宰杀清洗干净的土鸡在阴凉处晾晒半天，去除表面水分，再将酒灌入肚内以盐擦之，放入香姑、葱、姜等佐料后，用棉纸包好放进沙锅中，用粗盐炒热将鸡四面填满掩实，慢火煨熟切块装盘即可。煨制的盐鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，骨酥味香，深受大家喜欢。

　　4、歇力茶烧猪脚：歇力茶是松阳民间常用的一种草药，具有祛风除湿、增强体魄的功效。将歇力茶树根切碎放入锅中煎熬制成汤汁备用，再将洗净猪脚切块用温汤过水，放进歇力茶汤汁中加适量米酒及盐、味精等调料炖熟即可。用歇力茶烧成的猪脚肥而不腻、茶香可口，是松阳民间的一道传统药膳名菜。也有人用歇力茶与鸡蛋同煮，俗称柴根蛋，具有同样的药膳功效。

　　5、白片儿土鸡锅：白片儿为本地特产，由松阳萝卜经传统工艺精制晒干而成，鲜味爽口，风味独特。食时用开水浸泡后，可用于炒、烧锅仔、煮汤、做馅等，尤其是和松阳本地土鸡炖烧，有补脾胃、御风寒之功效，且味道鲜美、纯真，食之难以忘却。

　　6、捞汤菜火胴骨：捞汤菜是松阳地方特产，取自本地绿色高山蔬菜经传统方法精制晒干而成，清新爽口，风味独具。食时用开水浸泡后，可用于炒、烧锅仔、煮汤等。捞汤菜炖火胴骨是松阳人很喜欢吃的家常菜，本地宾馆、酒店也多将其作为当家菜肴。

　　7、火腿卵鳖：卵鳖是松阳民间对水煮荷包蛋别致的称呼。糖霜卵鳖是松阳民间规格最高的待客习俗，一般只有贵客和新婚女婿才有资格享用。火腿卵鳖则是招待客人常备的一道菜肴，主料选用松阳特产雀山鸡蛋和竹叶熏火腿，以水煮荷包蛋烧法烹饪而成。该菜肴荷包蛋白嫩如玉，易于消化，味道鲜美爽口，很受大众喜爱。

　　8、松阳豆腐娘：松阳豆腐娘色泽奶黄，味道鲜美，主料价廉物美，制作简单，在民间流传久远。松阳豆腐娘一般选用精选黄豆用水浸透，用石磨磨浆而成，烧制时多添加肉末、海米、葱蒜等配料，烧好的菜肴浓淡适口，鲜香诱人。

　　9、玉岩洋芋饼：玉岩产的洋芋因气候和土质的原因，具有与众不同的品质，煮熟拍扁时粘而不碎，反成饼状。加工成的红烧洋芋饼色泽酱红，味鲜汁浓，口感软糯，味道肥美，是具有浓郁松阳地方特色的农家佳肴小菜。

　　10、松阳卤笋咸：卤笋咸是松阳有名的家常菜。将竹笋去壳切块放入锅中，加入腌咸菜的卤菜汁，中小火煮约一小时至笋块入味，出锅装盘即成。其味鲜微酸，爽口开胃，存放时间相对较长，在松阳民间是风味独特的佐餐佳品、进酒妙菜。