礼泉县，咸阳市辖县。位于省境中部，面积1 017平方公里，辖5镇15乡。县府驻城关镇,距咸阳市区35公里。地处关中平原中部，地势西北高东南低。泾河沿东北边界流向东南，其支流泔河自西向东横贯中部。礼泉县位于东经108°17′40″-108°41′46″和北纬34°20′50″-34°50′02″之间，东邻泾阳，西邻乾县，南与兴平、咸阳相连，北与淳化、永寿接壤。

　　陕西省咸阳市礼泉县位于陕西省关中西南部， 地处黄土高原与渭河谷地交汇地带，面积1018平方公里，辖11镇4乡448个行政村，耕地85万亩，人口45万。有回、蒙、佬、满、锡伯、壮、土家等少数民族，三百多人。距西安市57公里，咸阳市28公里，东邻西安咸阳国际机场，南靠欧亚大陆桥--陇海铁路，关中环线，312国道穿境而过。

　　县人民政府住所地城关镇，邮政编码：７１３２００，电话区号：０２９.

行政区划

　　礼泉县辖11个镇、4个乡：

　　镇：城关镇、史德镇、西张堡镇、阡东镇、烽火镇、烟霞镇、赵镇、建陵镇、叱干镇、南坊镇、石潭镇

　　乡：药王洞乡、新时乡、骏马乡、昭陵乡

历史沿革

　　礼泉历史悠久，钟灵毓秀 自秦始皇二十六年（公元221）建县，距今2218年。夏属雍州，周称焦获，秦叫谷口县（一作瓠口），西汉置谷口邑，属左冯翊管辖，后改为谷喙县，东汉并入池阳，南北朝时改称宁夷县。隋文帝开皇十八年（598），因境内有泉，味甘如泉，且旁有醴泉宫，故更名为醴泉县。1964年9月9日，经国务院批准，“醴泉县”更名为“礼泉县”。

自然环境

　　礼泉县属暖温带半干旱大陆性季风气候，年平均气温12.96℃，无霜214天，年平均降水量537-546平方毫米。海拔在402-1467米之间，北山南塬，四季分明，雨热同季，冷暖适中，自然环境十分优越。地势西北高而东南低，呈阶梯型跌落，分山、塬、川三种地貌。北部属丘陵沟壑区，内有五峰山（海拔1467米）九嵕山、朝阳山和芳山等，由西向东走向，绵延40余里，占全县总面积的34%。北部山区又有30万亩天然草场，待开发的荒山、荒坡、荒沟面积8万亩，土层深厚，光照充足，昼夜温差大，是苹果最佳适生区。中部是黄土丘陵区，海拔在580-850米之间，占全县总面积16%，南部属黄土台原区，海拔在450-560米之间，为川原平地，占全县总面积50%。

河流交通

　　县内主要河流有泾河、泔河、小河与泥河，可利用的水面积5000亩，水能资源100万千瓦，地下水补给量1.2亿立方米。北部山区土层深厚，海拔高，温差大，是得天独厚的苹果优生区，并有森林4.1万亩，天然草场30万亩；中部九嵕山系矿藏丰富，现已探明，石灰石贮藏量达10亿立方米，大理石贮藏量100万立方米，出于石灰岩底层的富锶矿泉水，天然纯净，具有很高的开发价值；南部平原土地肥沃，为宝鸡峡灌区，渠井双保险，灌溉方便，盛产粮、棉、油和苹果、酥梨、蜜桃等。是重要的商品粮食基地和设施农业基地。

　　境内312国道穿过，福银高速也全线通车，目前正在修建贯通西安到平凉的铁路，交通十分发达。

经济发展

　　改革开放以来，勤劳勇敢的礼泉人民团结拼搏，开拓进取，先后经历了以调整农业结构、繁荣农村经济为主的第一创业和以农村城市化、工业化、现代化为目标的第二创业，进行了苹果生产、城市建设、招商引资三大战役，县城经济呈现出超常规、跳跃式发展的良好的态势，形成了“以果兴农，足农促城，以城兴工，以工富县，城乡一体，财政收入7600万元，农民人均纯收入1590元，已有324个行政村提前实现小康，综合经济指标名列陕西省前列。

　　农田水利设施配套完备，粮食总产一直稳定在5亿斤左右，每年向国家提供优质商品粮1.4亿斤。礼泉苹果闻名天下，果品面积50万亩，总产15亿斤。养殖业、蔬菜业蓬勃发展，农业内部结构不断优化。乡镇企业突飞猛进，成为支撑农村经济的“半壁河山”。礼泉先后被列为全国农村改革试验区、全国“两高一优”农业示范县、全国优质商品粮基地大县、全国第一苹果大县、中央财政支持农业业化示范县、全国高科技农业机械化示范县、全国初级电气化示范县。

　　县办工业在改革中迅速发展，通过改制、改组技术改造，组建了四大工业企业集团，增强了工业发展后劲，形成了以建材、医药、化工、机械、包装、果粮深加工为主的工业格局。1996年全县工业总产值达12.2亿元。

　　市场繁荣，购销两旺。城乡商业网点密布，各类综合市场、专业市场和集贸市场体系健全，第三产业方兴未艾。1996年社会商品零售部额达5亿元，外贸出口供货总值达5000万元。

古文化遗址

　　境内有古文化遗址21处，古建筑5处，是陕西省18个重点文物旅游大县之一。盛唐的两位帝王都安葬在北部九嵏山上。第一批全国重点文物保护单位唐太宗昭陵，占地30万亩，有陪葬墓200余座，被誉为世界最大的皇家陵园。唐肃宗建陵石刻工艺精美，是目前唐十八陵中保存最为完好的石雕石刻群。现在昭陵博物馆藏有文物珍品5000余件。

　　宁家遗址被称为“礼泉半坡”；朱马嘴遗址为研究商代文化提供了珍贵的实物资料；香积寺宝塔历史久远，传说动人；唐太宗昭陵，孤耸回绝，是世界最大的皇家陵园；唐肃宗建陵，石刻工艺精湛，翼马造型独特，为关中地区帝王诸陵中数量最多、保存最为完整的石雕石刻群。

　　五凤山高大雄伟，重峦叠嶂；朝阳山“前屏昭陵，后环泾水”，奇峰高耸，险峻夺人；泾河龙口峡谷怪石嶙峋，山清水秀，是理想的天然公园，当代建成的县城报时大楼、中心广场、泥河大桥、仲桥仿唐街、泔河大桥、50万亩果园、30万亩方田和全国闻名的农业行进典型烽火村、袁家村等，日益成为引人注目的现代风景。

礼泉果品

　　说起陕西果业，陕西苹果居全国面积第一，产量第一，质量第一的光环颇为耀眼。“如果说中国苹果行业发展的关键在陕西。那么，陕西苹果的根本在咸阳，而咸阳苹果的源起则在礼泉。”经过几十年的积累，礼泉县已经从一个普通的关中小县，发展成为影响西部地区市场的果业大县。

　　礼泉县地处陕西省关中平原和渭北旱塬交汇地带，海拔420-1467米，平均日较差11.1℃，不低于10℃的积温4226.7℃-3528.2℃，年日照时数2215.6小时，平均无霜期174天，是得天独厚的苹果优生区。全县总面积1018平方公里，其中耕地85万亩。1985年，礼泉被国家农业部列为全国优质苹果基地县；1995年被确定为中央财政支持农业（苹果）产业化示范县；2000年被国家列为“陕西苹果”原产地保护区域。2005年礼泉县10万亩苹果绿色基地建设通过农业部绿色标志认证；被评为陕西省果业强县。 1984年以来，礼泉县立足自然的资源优势，积极调整农业内部结构，经过3年的建园会战，完成10万亩苹果基地建设。九十年代初，县上适应市场要求的农民意愿，不断扩大规模，仅两年时间实现了“户均两亩园，万斤优质果”的目标。根据全国果品发展趋势，近年来，县委、县政府作出了实施“优果工程”的决定，积极调整优化果业结构，加快果品更新换代、套袋、生草等新技术的推广步伐。到2003年底，全县果品总面积已发展到70万亩，年产果品8亿公斤，其中苹果6.5亿公斤，果品收入近10亿元，仅果品一项农民人均纯收入1600元以上，一跃成为全国第一水果大县，礼泉红富士、秦冠、酥梨等多次被评为部优、省优和全国农业博览会金奖、名牌水果等。 苹果产业的迅速发展有力地带动了相关产业的发展。截止目前，全县建成果品气调冷库24座，简易储藏果库6万多个，储藏规模达4亿多公斤，仅储藏增值2亿元以上；建成年产万吨浓缩果汁生产线两条，年加工鲜果4万余吨，创汇百万美元；果品包装企业发展到246家，年产值近4亿元；各类运输车辆5万辆；建成果品批发市场4个，果行500余家，果品经销人员达5万余人，成为西北地区最大的果品集散地。

　　礼泉县有果品75万亩，其中苹果50万亩，梨15万亩，桃、杏、李、石榴、葡萄等杂交果10万亩，平均年产果品80万吨。

　　由中科院果树研究所选育而成。果实倒卵形，顶部突出，具有明显棱构，果实绿黄色，果肉白色，质细酥脆、汁多、味甜、品质上等。单果重250-350克。北屯地区七月中旬可以采收，不耐贮藏。该品种树势强壮，枝条萌芽力强，成枝力弱，单枝生长量大，单枝年生长量达2米以上，一般栽后3-4年即可形成结果。丰产、稳产，常规管理没有大小年。

礼泉烙面

　　礼泉烙面被称为世界上最早的方便食品。可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为“泖（音：mao，一声）”，即将面盛在碗中，用骨头汤或者调好味的酸辣汤浇之。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。