经济发展

　　近年来，高唐县委、县政府按照“建成全国经济百强县，山东加工制造业基地，区域性中心城市，在山东西部率先基本实现现代化”的发展定位，统筹城乡，协调发展，实现了经济社会事业的全面发展。2011年，全县完成地方生产总值254.4亿元，同比增长12.1%；实现地方财政收入9.05亿元，同比增长4.1%；完成全社会固定资产投资150.5亿元，同比增长22.7%。人均GDP达8278美元，城镇居民人均可支配收入18281元，农民人均纯收入达到7928元。

　　面向未来，高唐县提出“团结一心、二次创业、埋头苦干、再铸辉煌”的响亮口号，坚持“以经济建设为中心，以科学发展观为统领，以切实造福高唐人民为根本目的，坚持‘工业立县’不动摇，按照 ‘抓二带三促一、抓大带中促小、抓内促外’的工作思路，全党抓经济，全民抓创业，重点抓工业，突出抓环境，关键抓落实，全力实施‘二次创业’，推进经济持续快速发展和社会全面进步，努力建设富强、文明、秀美、和谐的新高唐。”的经济发展指导思想。确立了远学邹平，近学茌平，苦干三年重返全省40强，奋战五年冲刺全省30强的奋斗目标。出台了《关于进一步加快经济发展的十条意见》，进一步优化经济发展的环境。实施了“一个工程七条线”的工作落实机制和县级领导帮扶企业制度，促进时风、泉林两家支柱企业和五家骨干企业、八家重点企业进一步做大做强。将全县工作重点分为优化经济发展环境、城乡基础建设、社会稳定、服务业及社会事业发展、民营经济暨招商引资、农业和农村经济、基层组织建设暨考核奖惩等七条工作线。进一步突出工作重点，强化措施，落实责任，全力推进高唐二次创业，实现全县经济跨越发展。一个经济社会繁荣富强，人民群众生活幸福安康的高唐正在鲁西崛起。崛起的高唐蕴藏着巨大商机，淳朴、儒雅、勤劳、诚信、勇于开拓创新和敢为天下先的高唐人民，欢迎各界仁人志士来高唐投资发展，共谋大业，共创辉煌。

　　高唐县为中国书画艺术之乡、中国投资环境诚信安全区、全国社会治安综合治理先进县、全国科技进步先进县、全国科普示范县、全国计划生育优质服务先进县、全国群众体育工作先进县、全国依法治县先进县、全省双拥模范县、全省精神文明建设先进县、全省社会文化建设先进县、全省“四五”普法先进县、全省农村基层组织建设先进县、全省民政工作先进县、“平安山东”建设先进县、省级文明城、省级卫生城、省人居环境范例奖。在首届中国诚信建设成果展上，被评为“中国60家投资环境诚信安全区”。

工业发展

　　近年来，高唐县委、县政府牢固树立全党抓经济、重点抓工业、突出抓招商、关键抓项目的思想，坚持工业立县、工业兴县、工业强县战略不动摇，把工业发展作为县域经济发展的重中之重来抓，大力实施“258”工程，努力培植骨干企业，壮大主导产业，构筑产业集群，实现了工业经济持续快速高效发展。培植了时风、泉林、蓝山、热电为代表的骨干企业，膨胀了奥克特化工、金兴集团等一批第二梯队企业，形成了以时风集团为龙头的运输机械产业，以泉林集团为龙头的林浆纸产业，以蓝山集团为龙头的畜禽加工业，以时风双星橡胶有限公司为龙头的橡胶轮胎产业，以泉林复合软包装有限公司为龙头的复合软包装产业，以奥克特化工有限公司为龙头的精细化工产业，以热电集团为龙头的热电集团为骨干的板材加工产业。其中运输机械产业产值已超过200亿元。高唐工业经济在三次产业中的比重和对全县的贡献份额都超过了70%，工业总量占全市的五分之一，工业经济进入全省30强，工业经济成为拉动县域经济快速增长的主导力量。截止2009年底，全县规模以上工业企业由2008年的267家发展到现在的324家，实现主营业务销售收入590亿元，利税42.4亿元，利润31亿元，同比分别增长22.3%、27.5%和28.3。全县名牌产品数（包括著名商标）达20个，其中国家级2个，省级18个。目前，高唐已完成由农业大县向工业大县的彻底转变，实现了质的飞跃，工业经济进入全省30强，一个新兴的工业城市正在崛起奋进，高唐已经成为山东省最具竞争力、最具成长性和最具发展潜力的县市之一。

　　工业的崛起，有效地带动了地方经济的振兴和各项社会事业的发展，工业经济成为拉动县域经济增长的“火车头”。2009年，全县完成地方生产总值196.93亿元，同比增长12.9%；实现地方财政收入7.18亿元，同比增长12.5%；完成全社会固定资产投资101亿元，同比增长26%。人均GDP达5900美元；城镇居民人均可支配收入14200元，同比增长8.3%；农民人均纯收入达到5706元，同比增长10%。目前全县登记失业率为零。高唐已连续十几年被评为全省社会治安综合治理先进县。工业经济的发展，成为推动全县经济社会发展和保持社会稳定的重要力量，今后高唐工业将向综合实力全市第一、进入全省十强、跻身全国百强的目标迈进。

历史文化

　　高唐县有两千多年的历史。春秋时期即为高唐邑，西汉初置县，元代设州，至民国初年撤州复县。悠久的历史孕育了灿烂的文化。高唐有众多的人文景观和历史遗址。战国时期齐盼子墓、三国时期华歆墓、东魏时期房公墓、宋代兴国寺塔、清初文昌宫大成殿等保护较为完整，具有较高的的文化和考古、旅游价值。按《水浒》传说复建的柴府花园、三眼井、李逵井再现了宋代古建筑群的风采。新开馆的孙大石美术馆藏画丰富，文物荟萃，精品纷呈，为县城增添了新的文化内涵。丰厚的历史文化底蕴造就了一代又一代英杰奇才。三国时期的政治家华歆、历史学家华峤、唐代著名哲学家、天文学家吕才，金朝左丞相王懋德等都在中华民族的历史上各有建树，领一代风骚。

书画之乡

　　高唐县历史悠久，春秋时称高唐邑，西汉初置高唐县，元明清置高唐州，民国元年撤州设高唐县至今。悠久的历史孕育了灿烂的文化，在丰厚的民间书画基础上，产生了历代书画名家。东汉时期的鲁相乙瑛，即为汉代著名的大书画家，其碑贴至今为高唐书画界临摹之佳品。唐贞观年间的著名学者吕才，除在历史、哲学、声乐、地理、军事等方面有著作传世之外，其绘画才能更令后人赞叹。三国时期的魏相国华歆，元朝的翰林学士阎复，金朝的状元阎永，进士康晔等，在书画艺术上都频有造诣，对后代影响极深。清末高唐书画“八大才子”，民国时期的书法家张洪择，其书画艺术都达到相当高的水平，其作品为当时书画收藏家收藏之珍品。千百年来，高唐大地上养育了许多蜚声画坛的大书画家，悠久的文化传统为高唐书画艺术的发展准备了丰厚的底蕴。

　　一代宗师李苦禅是高唐县卅里铺乡李奇庄人，他少年时代酷爱书画艺术，在县文庙小学读书时，成为全校书画尖子。青年时代，怀着从艺报国的志向，到北平入国立艺专学习，后拜师齐白石学习国画艺术，成为齐白石的得意门生。抗战胜利后，应徐悲鸿院长邀请，担任北平国立美院教授。他是我国当代杰出的书画艺术家、美术教育家。他开创了大写意花鸟一代风范，把中国花鸟画创作推向了一个崭新的天地，奠定了他的国画大师地位。

　　著名旅美归国画家孙瑛，高唐县卅铺乡孙庄人。现为全国政协委员，中国美协理事，文化部侨联主席。他的画集中西画法于一炉，气魂宏大，风格独特。孙瑛曾在美国、前苏联、巴西、韩国、日本等国家和台湾、香港等地区举办个人画展，轰动海外。回国后，又先后在北京、济南、青岛、烟台举办个展，反响很大。他的作品入编多部权威画集，并出版《孙大石现代水墨画集》。

　　同时，近年来在高唐县也涌现出一大批土生土长的书画名定的新秀。县文化馆美术家程辛木，作品多次参加中国美协，版协举办的书画展并被选送国外展出。1991年，在庆祝建党70周年期间，举办了程辛木版画展。全国版协主席李桦题写展标，中央美院等30多家单位题词祝贺。1994年程辛木赴台进行民间艺术交流并举办个人版画展。他的作品在全国及省级报刊发表300余件，省地多家新闻单位对其艺术成就做了专题报道。苏同海是位青年农民书画家。他创作的多幅作品，在《中国书画报》及省级报刊发表，其传略及作品入选多家书画辞典。农民画家高兰青的作品被选送日本、美国展出，工人画家王经福的作品在美国纽约展出，并被纽约博物馆收藏。青年画家巩德春在93年被选为创作长城巨卷的全国百名画家之一。郭桂健油画作品得到业内外人士好评，多幅作品获奖并被有关部门收藏。青年画梅名家李新周作品《铁骨报春图》曾在中国美术馆展出并获奖，部分作品流传到新加坡、马来西亚、中国台湾等国家和地区并被专家收藏。朱宝华、王玉峰、姜云亭、崔涛、王保成、牛风玉、丁守信、罗迁、赵子清、韩晓波、周玉兴、尹风军等一大批书画新秀，起点高，功底深。目前全县达到县级展出水平的书画作者4120人，达到地市级以上展出水平的书画作者510人。每年都有300人次左右在全国及省市各种展赛活动中入展获奖或在各种报刊上发表作品。

古遗址

　　（1）灵城遗址 即汉灵县城址，现南镇村。位于县城东南17.5公里处。据史书记载，公元前481年，此地名曰“灵丘”，到公元前306年名曰“灵县”。公元27年废县，地入博平。220年复灵县，属清河郡。606年废县，地入博平。620年复置灵县，621年又入博平。宋朝置“灵城镇”，金、元袭之，明清时称“南刘镇”。民国至今称作“南镇”。今细辩灵城地貌，仍有灵城故城墙遗址。

　　（2）清平县城遗址 1069年—1940年为清平县城，1940年清平县城迁址康庄，此地名曰“旧城”。旧城镇现仍有清平县城遗迹多处，如：传说中的唐明宗祠、唐明宗墓。还有迎旭门、文庙、文庙影壁等古建筑，城墙旧址仍有遗迹。

　　（3）蒋庄宋、元遗址 位于琉璃寺蒋庄村西南500米处，为村落遗址。遗址高于耕地，面积约3万平方米，文化层堆积0.2—1.5米，地表面有很多砖、瓦、器物残片。1958年曾出土过瓷缸、瓷碗等文物。遗址原为一个小村庄，仅有20多户人家，名“梁家楼”，现蒋庄梁姓即是原“梁家楼”之后。

　　（4）减水迥龙庙遗址 位于尹集镇四新村西南部，为元代庙宇遗址。高约4米，面积1500平方米。遗址内含有大量的砖、瓦、瓷片、瓷碗底、口沿等遗物。遗址上现有明嘉靖26年重修减水迥龙庙碑1通和3通捐资筑庙人名碑，另有碑帽、碑座2个。

古代建筑

　　（1）梁村塔 位于梁村镇梁村街东。创建于唐贞观年间，明、清曾维修，平面呈八角形，青砖砌筑，共13级。高37.5米，塔基占地面积33平方米。第一层系重檐，檐下设斗拱，北有门洞。二层以上每层4个门洞，塔顶为全葫芦状。塔北10米处有古槐1株，故有“唐塔宋槐”之说。现为地级重点文物保护单位。

　　（2）高唐文庙 坐落在县委招待所院内，原名“文昌宫”，又名“启圣祠”，过去是供奉孔子的地方。据《高唐州志》载：文庙始建于元代至元年间，1370年（明洪武三年）、1709年（清康熙四十八年）、1742年（乾隆七年）多次重修扩建。现存大殿，面阔5间，进深4间，占地面积275平方米，为歇山式建筑。顶部正脊前后除用黄绿琉璃瓦砌出三个菱形外，其余均为灰瓦。檐下头拱，均为装饰性的附件，并非承担重力的实拱，明显为清代建筑风格。

　　（3）旧城文庙、文庙影壁、迎旭门 坐落在高唐县旧城镇，为原清平县遗留下来的古代建筑。 旧城文庙，坐北朝南，面阔5间，进深4间。占地面积277.8平方米，单檐灰瓦歇山顶，1173年（金大定十三年）建。文庙后还有古柏6株。文庙影壁在文庙南，相距100米。影壁高5米，宽10.25米，厚1.27米。整体灵架式用大方青砖修成，琉璃瓦盖顶。中间有一圆绿色花边琉璃饰件，上有烧制的“太和元气”4个大字。在方青砖上有乾隆“二十五年”的戳印。旧城迎旭门，为原清平县城之东门。门洞上方中央有匾碑一块，上书“迎旭门”。为1760年（清乾隆二十五年）刻嵌。迎旭门残存南北长15.5米，东西宽12.9米，整体为青砖砌筑。

　　（4）高唐钟鼓楼位于北湖路与鼓楼路交汇处西侧，原名鼓楼，1453年（明景泰四年）知州赵玉始建。1691年（清康熙三十年）知州谈熔重修，改名奎光阁，新铸铁钟悬于重九之日，人曰谈公楼。1835年（清道光十五年）知州徐宗干重修之，又增置鼍鼓、大云磬等物。上层塑魁星像，东廊有前贤题诗勒石。 钟鼓楼为重檐歇山式建筑。由楼基和两层主楼组成，总高15米，为当时县城内最高建筑，有“高阁凌云”之称，是高唐县的象征。楼基是青砖砌成的长方形高台，占地120平方米，南北长10米，从下往上渐有收分，垂直高度7米。台上四周建有高1米的女儿墙。顺街辟拱行通道，形似城门，宽4米，高5米，深10米，供行人车马通行。楼基西面南侧有一小拱门，门内为登楼的唯一台阶通道，楼基之上为主楼，全部为木结构，柱梁椽檩纵横交错，卯榫衔接，环环相扣。主楼的下层为大厅，南北长8米，东西宽6米，高4米。东西有廊，环楼8根立柱支撑飞檐。上层地面4米见方，高4米，为悬钟之处。在建筑形式上承袭宋、元楼阁之貌，结构上基本保留了明初的建筑风格。1966年3月8日，河北省邢台地震波及本县，钟鼓楼受损，为防险，经政府批准于8月拆除。

　　（5）柴府花园 位于东北湖畔，古建筑群。据《高唐县志》记载，柴府始建于宋神宗元丰年间，为后周世宗柴荣之5世孙柴荣皇城私宅，后毁于兵燹匪患。清代康熙、乾隆皇帝下江南时驻跸于此。柴府四面湖水环抱，花园式建筑，前门、中厅、后寝、回廊均为宋代建筑风格。整个建筑面积为938.48平方米，分为东西两院，西辟花园，东为柴府。柴府为二进院，步入津池即为主厅，主厅面阔5间，歇山式，灰瓦顶，吻兽相配，宋式彩绘相宜，飞檐排角，古色古香。院东西建有回廊、亭、轩、水池。后院为后寝殿，面阔5间，歇山式，东西厢房各3间。西为单体院落，有角门与东院相通。步入朱红大门，迎面为仿古戏楼，面阔3间，宋代歇山式建筑，两侧耳室各1间。此院是戏剧爱好者活动的场所。

　　（6）大觉寺位于东南湖畔。高唐史之春秋，西汉置县，地处南北通衢，东西要道。自齐始，为西鄙之重镇，史为兵家必争之地。相传，秦王李世民为成就霸业，征伐四方，挥师东进，亲率三军，力克高唐。命右武侯大将军尉迟敬德，监造高唐州城大觉寺及舍利塔，彰显千秋功业。

古墓葬

　　（1）固河汉墓群 位于固河村西南部，分布在长0.7公里，宽0.5公里的地面内。原有7座封土高大的墓葬，除盼子墓还有封土外，其他6座墓葬的封土已被铲平。汉墓群的部分墓室保存较好，只有一小部分因修建水利工程被挖掘。曾出土过陶楼、汉画像石、陶灯、陶案、陶灶、陶猪、陶狗、陶鸡等文物。汉画石像现被砌在固河村西部一流水口上。在墓中为墓室门框，上面刻有虎头御环拉手，并有花草、鸟兽等精细的浮雕。据调查，除封土的7座墓葬外，在村北、村南也有一些无封土汉墓，曾出土过大批文物。

　　（2）房公墓 位于高唐镇祁寨村北500米处，该墓发掘前夯筑封土高出地表2.5米。因早年被盗，墓室大部分坍塌。墓室为单室，平面近方行，南北4.2米，东西4.5米，绳纹小砖砌成。墓底距地面4.5米，铺地砖排为“人”字行。墓室地面四周和墓壁之间，有排水沟，墓门西南宽1.1米，有斜坡墓道2.15米，棺木和人骨皆无，随葬器物有瓷器、陶器、陶俑等38件。瓷器有：瓷壶、瓷虎子、龙首三足器架，瓷樵斗、瓷盒、瓷碗、瓷唾壶、瓷灯；陶器有：陶壶、陶罐、陶碗、镇墓兽、陶狗、牛车模型、陶井栏；陶俑有：武士俑、鲜卑侍吏俑、仪仗俑、女俑等。墓内还出土有墓志铭，志盖阳刻篆文为“魏济州刺史房公之铭”，志文共26行，满行26字，魏体书。

　　（3）谷官屯金墓 即虞寅墓，位于韩寨乡谷官屯村东一洼坑内。金代虞寅墓为仿木结构建筑的圆形砖砌单室墓。坐北朝南，由墓道、甬道、墓室三部分组成。墓室平面成圆形，直径5米，墓顶早已坍塌，残存墓壁高1.29米。墓室建筑有门、窗、柱，完全模拟地面建筑。墓壁上画满壁画，绘画面积约21平方米。内有残存的棺木和骨架。墓内出土陪葬物有瓷器5件、碑形志石1盒、壁画16幅。瓷器有：瓷碗、开片瓷盘、白瓷盘。志盖上刻有16个女真文篆字： “金故信武将军骑都尉致仁虞公墓志铭”：志石刻有1767个字，主要记录了虞寅的生平事迹及生卒年月。壁画随墓环绕成圆形，较完整的12幅，其中有8幅画面描绘墓主人生前的日常生活内容，另4幅是出行活动的内容。壁画绘有乐伎、车马、床帐、奴仆等。出土文物和壁画现分别藏于山东省博物馆和聊城地区博物馆。

古石刻

　　（1）释迦牟尼像 暗红色沙质岩石雕成。头饰螺髻，双耳垂肩，风眼微闭，鼻骨如刀削一般，棱角鲜明。鼻翼与嘴角几乎同宽。脸圆腴丰满，颈稍短粗。身穿双领下垂式袈裟，坦胸，腰束带，结跏趺坐于长方形束腰须弥座上。左手扶左膝，右臂举至胸前，呈入静状。给人以静穆端庄之感，手残，通高65厘米，座高24.5厘米。经考证，为隋或唐代初期的遗物。

　　（2）大观八行碑 长2.28米，宽1米，厚0.125米，原碑为宋代大观年间立，现存残碑为明代景泰年间重立，瘦金体楷书。主要讲述了诸士应具有的孝、悌、和、忠、睦、娴、仁、恤等八种行为。碑末有“及师尚书左仆射兼门下侍郎上柱国魏国公食道一万一千户食实封汗八百户臣蔡京题额”。因保护失当，剥脱甚重，字迹不清难辨。此外，保存完好的碑刻还有：重修报恩寺碑、重修邢家佛寺碑、张曾墓碑。

饮食文化

　　高唐的地方名吃众多。尹集镇老王寨加工驴肉已有300多年历史。清末民国时期，曾装入封闭篓中出口日本和东南亚国家，也曾作为贡品进献朝廷。同时，小屯糖藕、罗汉饼、旧城空心面、香油馓子、老豆腐、旧城凉粉、乌枣等以其历史悠久，风味独特而远近闻名。 高唐老豆腐。又称豆腐脑。制作精细，配料独特，别具风味。豆腐的制作如果说没有特别之处。那么它与其它地方所不同的是卤和油。卤用优质酱油和精盐加水入锅，入花椒、八角、茴香、丁香、桂皮、姜等10余种佐料熬制；油用优质棉籽油在文火上熬，边熬边除去油沫和杂物。数小时后，放入葱、甜酱、花椒、茴香等佐料。还为爱食者备有用优等红辣椒剁碎制成的辣椒油。配料如碗时，放少量味精。现在，高唐老豆腐已享誉全国。

　　高唐特产栝蒌：葫芦科，王瓜属，多年生草本雌雄异株攀援植物。名贵中药，多生于白沙壤土中。庭院、河堤、沟崖、路旁、田边都可种植。夏秋开白花，其果由青绿变黄褐，大如鹅蛋，含糖量较高，故曰蒌仁，可入药，有润肺止咳、清热化痰之功效，主治咳嗽痰多、胸痹肋痛、大便燥结等症。其块根直生地下，年久者达七八尺长。径长五公分之多，其底部大者可达十多公分。一般秋冬掘出，切片入药，其断面洁白如霜，曰天花粉。因高唐所产，含粉率高，故曰高花粉。有清热生津之功能，主治热病，亦可清渴。近有用鲜根制针剂者，可用于引产。

　　鬼子肉：即五香驴肉，是高唐县传统名吃之一。因驴的相貌丑陋、像封建迷信中的牛头马面，因而旧称驴为鬼，故高唐县民间称加工好的五香熟驴肉为"鬼子肉"。尹集镇老王寨村加工"鬼子肉"驴肉已有二三百年历史，久负盛名，享誉省内外。高唐食品厂用传统配方与技巧加工的熟驴肉，加以现代化真空袋包装后，以"高唐州驴肉"命名，远销海内外。

　　老豆腐：又名豆腐脑。也是高唐名吃之一。高唐老豆腐，豆腐洁白明亮。嫩而不松，油而不腻，辣而不呛。由清而不淡。有肉味而不腥。盛入碗中，豆腐似雪如玉，卤像玳瑁琥珀，红中透白，红白相间，豆香、料香、卤香、油香、辣香，五味俱全。百吃不厌，回味悠长。

　　罗汉饼：也是高唐名吃之一，与渲饼、闷饼合称"三饼"。罗汉饼属糕点类，状似月饼，但无馅。皮绵软酥松，层层清晰。酥脆香甜可口，香而不腻。罗汉饼产于明代中叶，清代、民国初年尤为兴盛，畅销于济南、天津等地。罗汉饼的配料与制作十分考究严格，做工精细。以面粉、油（猪板油、植物油）、白糖、香精、枣泥、山楂泥、玫瑰酱为原料。制作时，先用油和面制成皮面，再用面粉、猪油、白糖和其他配料合成酥面；然后用皮面包酥面，用面轴轧数层卷起，按需分块；再将每块轧成圆形，入炉烤焙，待成蛋黄色出炉即成。此饼层层叠叠，状似叠罗汉，所以称罗汉饼。

　　小屯糖藕：高唐旧俗，每年腊月二十三日灶王升天时家家买糖藕，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。高唐县制作糖藕的地方不少，唯有清平镇小屯制作的糖藕属上乘。其历史已有数百年。以制作流程严格、美味可口誉满鲁西。小屯糖藕酥、脆、香、甜，营养丰富、容易消化，是儿童喜用食品。也是馈赠亲友的上等礼品。制作糖藕的原科主要是黄米（黍米最佳）、芝麻和麦牙、一 般用40公斤黄米、8公斤麦子的麦芽、7.5公斤芝麻，可生产糖藕40公斤。

　　陈井馓子：清平镇陈井村，自清代以来就从事馓子制作。陈井馓子物美价廉，吃时酥脆香咸，油而不腻，为高唐又一名吃。炸制馓子的原料主要是面粉和香油。制作过程：以面粉兑以少许精盐和成软面，拿到面板上用力摔打，摔至出现泡沫状的空隙且有韧性时，用手搓成1厘米粗的面条；然后将面条泡人油中约10分钟，取出用双手按一定套路盘抻，由粗而细，至0.2厘米粗细时为止，叫做盘条。再放入油中炸，发黄时出锅而成。陈井馓子深受欢迎，不仅为高唐走亲访友、探望病入的必备礼品，还远销北京及东北三省。

　　清平坠面：清平镇生产空心挂面，亦称坠面。细如猪棕，空心细长，是高唐传统名吃。其原料是优质面粉和精盐。5公斤面粉加0.1-0.15公斤盐，视季节而宜，冬春盐多许，夏秋少许。面和好以后，上盖湿布醒面半个时，在案板上将醒好的面摊轧成饼状，厚5-4厘米，用刀沿边转圈将面旋成3厘米宽的长条，在面板上揉搓。至大拇指粗细时循序盘挂在两根竹签上，放入醒面池内醒条。待0.5-1小时后，将醒好的搓条挂到2.5米高的架上，用手轻拉下端竹签，轻拉慢坠即成，故叫坠面。

　　清平凉粉：盛夏酷暑，天气闷热，人们气喘汗流、坐卧不宁。行至伞状棚下，坐在凉粉摊上喝一碗凉粉，立时凉入肺腑，周身爽快，精神倍增。凉粉是鲁西北地区主要冷食，也是高唐的传统名吃之一，其中尤以清平镇的凉粉为最著名。清平镇凉粉主要原料是绿豆，制成淀粉后放入簸箩，加水搅拌成稠糊，接着用滚开水冲拌、搅熟，冷却后再用凉水浇泡。制成的凉粉清白如玉、透亮晶莹。喝时，将凉粉切成长形细条。加红萝卜咸菜、蒜泥、醋、芝麻酱，配以凉水作汤。食之防暑降温，营养丰富。

　　清平黑枣：又称窖枣，系用大枣精心熏制而成。制作过程是：先挑选肉肥、个大、色鲜的大枣，放入水中煮至果肉稍软，捞出凉干。挖好熏窖，其深约2米，宽2-3米，坑口向下0.5米处搭铺，将凉干之枣摊在高粱秸箔上，枣厚约15厘米，以苇席覆盖坑口，坑底点燃碎柴木屑，枣温升至6-70℃，以烟熏蒸，初以大烟火，枣皮潮润后，火力渐弱，每12小时将枣上下翻动一次，3天即成。

　　布袋鸡：色泽黄中透红，全鸡完整，内藏八宝，像活鸡趴在盘内，造型美观，食之香烂味浓不腻，风味独特。是高唐县名吃之一，宴请宾客不可缺少。原料雏鸡一只，约重1公斤；配料有瘦猪肉、火腿、海参、玉兰片、海米、香菇、木耳；佐料花椒油、酱油、精盐、料酒、味精、水团粉、高汤、葱、姜、油等。

　　酥鱼：高唐的酥鱼是高唐河鲜中的代表，以“绍氏酥鱼”冠名而闻名国内外，“绍氏酥鱼”源于乾隆十六年间到上虞白马湖吃酥鱼而得以成名，“绍氏酥鱼”的来历具有一段传奇色彩的故事。一条普通的草鱼，通过秘门的刀工、油炸和调料，做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥鱼，让众多人拍手叫绝、欲罢不能！“绍氏酥鱼”富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸和钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素，加上汤料中的各种滋补调料，故有抗衰老、抗癌等作用；“绍氏酥鱼”既是一道下酒菜，又是一样绝美的休闲小吃，以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。