3月31日，2023年天台山云雾茶开茶节正式开幕，一场以“云雾仙踪 @未来”为主题、探讨天台茶产业发展的沙龙活动在台州市天台县石梁镇莲花小镇举行。多位茶研究领导、专家济济一堂，多方聚力，通过专业理论、鲜活案例和交流探讨，以“三茶统筹”理念为核心，从茶文化、茶产业、茶科技三个角度，积极探索天台山云雾茶未来的发展方向。
“千年茶文化，焕发新生机”是本次沙龙的第一个话题。原杭州市人民政府市长、原台州市市委书记、中国国际茶文化研究会荣誉会长孙忠焕表示，茶发源于中国，也是中国文化元素的重要组成部分。同时，他也和现场观众交流了茶文化与茶产业的关系，并对茶文化如何在当代进行宣传发表了建议，呼吁更多的人来学习和了解茶文化。天台是中国重要的茶文化发源地，也是这次活动的举办方，在茶文化方面具有独特的历史地位，天台县茶文化研究会会长、原天台县政协主席杨廉素对此做出了知识点满满的分享，让观众深刻认识到茶文化的魅力和天台茶文化的深厚内涵。
自古名山出佳茗，茶产业是天台县农业主导产业之一，紧接着是“一片茶叶托起共富梦”茶产业相关的分享。“佛天雨露，帝苑仙浆”，说的就是天台山的云雾茶。天台山物华天宝，茶文化历史久远，气候适宜，茶资源优势明显，又有科技支撑，形成了生机勃勃的茶产业。中国农业科学院茶叶研究所副所长、国家茶树改良中心主任、研究员、博士生导师王新超为我国茶产业发展提出了一些新方向，认为要考虑到不同的消费群体，尤其是年轻人。台州市五届人大常委会副主任、台州市茶文化促进会会长周先苗作为台州茶叶界的行业领军人，对台州茶产业近年来的发展成果如数家珍，并认为台州茶产业的发展未来可期！
第三个话题讨论的是“茶科技 让传统茶走得更远”。茶文化和茶科技就是茶产业的两只翅膀，茶文化引领认知和消费，茶科技提升产品和丰富产品。中国国际茶文化研究会副会长、浙江省茶叶学会理事长、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞向年轻人发出“端起茶杯”的倡议，建议更多的年轻人体验茶健康的乐趣。中国茶叶流通协会副会长、中国茶叶品牌联盟副主席、上海帝芙特投资集团有限公司董事长庞言良也认为，天台的茶产品必须要抓住年轻人的眼球，才能更好地融入到城市消费群体中。在新时代新科技的加持下，传统茶也被赋予了新形象、新内涵，如何让它走得更远，被更多人喜爱和追捧，是今后茶产业高质量发展的重要课题。
最后，沙龙活动在观众的阵阵掌声中落下帷幕。此次主题沙龙搭建起了茶文化爱好者与茶研究专家之间的互动桥梁，既传播了天台历史悠久的茶文化，也让更多的人了解到现代天台山云雾茶的发展。不仅让大家对茶叶本身有了更进一步的了解，同时也感受到茶文化带来的魅力，通过喝茶、品茶、赏茶能够陶冶自身情操、提升自我修养、提高个人品性，体验我国传统文化的古之韵味。
