延寿瑶族乡位于汝城县县境西南部，距县城29公里。东邻三星镇，南与小垣镇接壤，西接盈洞、岭秀两瑶族乡，北靠外沙乡。乡政府驻延寿圩，辖九如、桑坪、松西、留富、留观、官亨、寿水、新坡、东寿、郭家、下杨、铜城、城江、山眉、中坪、温坪、坪坑17个村。

　　相传此地有一瑶官犯罪，县令在延寿圩宣判其死刑延期执行。后瑶官因赎罪而免于一死。因此，瑶人“延年益寿”之意将圩场取名为延寿圩。乡以圩名。1950年属第三区，1952年属第七区，1956年称延寿乡，1958年改战斗人民公社，同年与超英人民公社合并为延寿人民公社，1961年4月分开为延寿人民公社，1981年分出冬芒人民公社，1984年复名为延寿乡，1992年改瑶族乡。全乡总面积86.5平方公里，耕地843公顷，4181户，16105人。

　　乡党委、政府围绕财政增长、农民增收、后劲增强三大目标，大力实施“水电带动，产业富民，科教兴乡”的战略，团结拼搏，务实创新，实现了经济和社会事业协调健康发展。财政实力不断增强，扶贫开发硕果累累，基础设施不断完善，社会事业协调发展，干部作风明显好转，党群干群关系密切，全乡呈现出社会政局稳定，人民安居乐业的喜人局面。