南辛店乡位于邱县境东部偏北，东与临西县、馆陶县搭界，西靠老沙河。全乡总面积 53平方公里，辖26个行政村，21个自然村；农业总人口23937人，乡政府驻南辛店村东2公里，106国道东沿，距县城10公里。

　　是革命老区。1953年建南辛店乡，1958年改公社，1984年复置乡。1996年东目寨乡并入。1997年，面积52.4平方千米，人口2.9万，辖南辛店、刘保庄、黄河套、高庄、前大槐树、后大槐树、东倪宋、西倪宋、前大河套、后大河套、东大侯仲、西大侯仲、东目寨、西目寨、后王庄、八郎寨、林子、霍家庄、司家寨、西泮官寨、东泮官寨、西仁义庄、东仁义庄、南仁义庄、白六寨、东布寨26个行政村。南辛店为明永乐年间迁民立村，明、清时期属奉化区。民国时属第三区。抗日战争时期属三区。1945年属二区。1953年建南辛店乡。1958年8月属曲周县梁二庄公社。 1962年3月称邱县南辛店公社，1984年改为南辛店乡。1996年初，东目寨乡并人。乡政府驻地迁今址。

　　全乡地势中间略高，东、西两侧渐低。西有老沙河，东有孙楼渠，大部土壤为潮土间褐土，沙河两岸有部分沙岗和洼地。

　　全乡经济以农业为主，1999年底总耕地面积50，039亩，其中水浇地36，730亩；主产棉花、小麦、杂粮、林果等，农村居民人均纯收入2511元。

　　乡域交通便利，106国道纵穿境内，西有南辛店至大侯仲公路，东有潘官寨至东目寨公路，车辆来往不绝。

　　文教卫生事业正在迅速发展，现有乡办中学1所，村办小学21所，乡医院1所，村卫生室26所，乡文化站1处，村文化室26处。