香菜营乡面积58平方千米，人口2.93万人（2002年）。辖18个行政村，乡政府驻香菜营村。107国道、临安公路过境。古迹有曹操建的“铜雀台、金凤台、冰井台”、“皇姑墓”和“西门豹投巫为民除害”等。

　　1958年属卫星公社，1961年设香菜营公社，1984年改乡。1997年，面积58平方千米，人口2.4万，辖马营、盐食、谷子、董庄、十里后、韩旺、回漳、香西、香中、香东、务北、务中、务西、显王、井龙、三台、邺镇、洪山18个行政村。

　　香菜营在北宋已形成村落。北宋叫香菜村。明代为香菜营。清乾隆年为香菜营。咸丰年有香菜营、香菜村、东香营、新香营。光绪年为香菜营和西、中、老香营。今为香菜营和东营、西营。据传，香菜营因给邺都种植香菜而得名，现分为三个行政村：