北南蔡乡位于河北省保定市定兴县城东南20千米。东与保定市高碑店市接壤，南与容城县隔拒马河相望，距北京89公里，东距天津90公里，距全国文明重镇白沟相距5公里，面积28平方公里，辖8个行政村，乡政府驻北南蔡村。全乡交通便利，物产丰富，耕地面积近３万亩，1996年被保定市委、市政府授予小康乡镇。

区划沿革

　　1953年建北南蔡乡，1958年属韦家营公社，1961年析建留村公社，1964年更名北南蔡公社，1984年改乡。辖北南蔡、南南蔡、中蔡、北蔡、南留村、谭城、大留村、辛庄8个行政村。

经济发展

　　2004年全乡农业总产值7390万元，粮食总产量达到11071吨，实现粮食单产710斤，乡镇企业总产值25036万元，总收入24059万元，实现利润2504万元，人均纯收入2464元。

　　北南蔡乡传统的农作物种植是小麦、玉米。除此之外，麻山药种植是该乡的特色种植，历史悠久，全乡的麻山药种植面积达到3600亩。尤其是南南蔡村，几乎户户种植麻山药，随着麻山药价格一直走高，种植麻山药的收入已成为村民的主要经济收入。大地饮品有限公司“康尔酪”牌麻山药露的生产，更提高了农户种植麻山药的积极性，为扩大种植规模，到2004年全乡已有80余户在外县、村承包地达1000余亩，用于种植麻山药，有效促进了农民增收。

　　北南蔡乡的畜禽养殖业也有了较快发展，已从一家一户的零散养殖开始向规模化养殖转变。截至2004年，全乡已有初具规模的养牛场1个（南南蔡陈志全）、养羊场1个（南南蔡韩英会）、养猪场4个（大留村赵树海等）、养鸡场1个（大留村周进财），全乡的畜禽养殖数量不断增加，猪、牛、羊、禽的存栏量分别达到了8000头、200头、8000只、79983羽。此外，箱包加工业也是该乡的又一大特色，借助毗邻白沟市场的地域优势，箱包加工业发展速度较快，截至2004年，全乡箱包加工户达到了620 户，有效利用了农村的富余劳动力，成为促进全乡农民增收的一个亮点。

　　为促进全乡的农业及其它产业快速发展，乡党委、乡政府积极协调、努力克服困难，全面完成了投资近300万元的农田电网改造，全乡28000余亩耕地全部实现了插卡式电力灌溉。同时，积极协调小额农户信用贷款，鼓励、支持农民扩大麻山药种植面积，畜禽养殖规模、促进箱包业的发展，逐步形成“种、养、加”基地，为全乡的经经济发展起到了极大的作用。

基础建设

　　全乡的8个农村党支部中，南留村、南南蔡为优秀支部，谭城为后进支部，其它为中间支部。抓党建工作，一方面注重加强乡党委自身建设，同时，注重加强农村“两委”建设，农村两委干部的教育培训和对全乡党员的教育和管理，提高思想素质，使乡村干部为民办实事的能力不断增强，党员支持乡党委、村支部工作的积极性不断提高。在为南南蔡小学建起一座高标准教学楼、乡中学新建一栋教学楼的基础上，2004年在上级的大力支持下，投资近20万元为北蔡小学新建13间教室，并对全乡各中小学的教室屋顶进行了修缮，改善了办学条件。2005年该乡还要完成谭城小学、乡中学的改扩建工作，为提高教育、教学质量创造良好的条件。该乡充分利用干部、党员的带头作用，加强宣传，调动群众的自觉性、主动性，使计生工作、文明生态村建设等各项工作都迈上了新台阶。